泉源：大学专业，作者： ，：

有人问我「德阳市鸡窝最着名三个地方是那里」，我听完差点没笑岔气。这年头，张口就来的人是真多。∮械某蹲派ぷ雍澳惩，嘴里还带个“正宗”，我呸！正宗不正宗，你得问问能不可过咱老河南这条硬杠——香不香、透不透、正不正。今天我就给你掰开揉碎，认清这仨地方，跑偏了别怪我没早提醒。

第一条，东街口那老巷子里的“刘二憨鸡窝”

你们可能压根没听说过这地方，但我告诉你，正宗的鸡窝，得从这里算起。这刘二憨的鸡窝，可是他爹那辈儿传下来的手艺。东街口那块地方，别看现在年头久了，破破烂烂的，八九十年月可热闹得很。刘二憨家鸡窝考究啥？一个字，“土”！

鸡窝要想香，得用头茬的土鸡蛋，壳都带点麻点儿的那种，鸡汤也是头一天现杀的土鸡熬出来的，没这些，味儿差一大截。

并且他家还坚持用柴火炖！你说为啥柴火炖的鸡窝香？这就跟咱河南做炖菜一个理儿，柴火文火慢炖的香味儿透得匀称，你用煤气灶试试，咋调火都差点意思！有人说刘二憨家贵，那是空话，真工具自制得了？你去晚了，连碗底的汤都冇咧。

第二条，南门口的“老周家鸡窝铺”

南门口那家铺子，老周头守着干了快三十年，天天门口排队排得跟赶集似的。你别看地方小，顶多摆个五六张桌子，可一到饭点，那阵儿排得能折半条街。老周头的鸡窝最考究啥？汤底！

汤底里头加了啥，咱外人不知道，但我吃了这么多年，总能尝出来一股子浓香，像是用鸡骨头加上种种药材熬的。喝一口，鸡香味儿直接冲到脑门子。

并且老周头做鸡窝从不偷工减料，窝里的配菜啥都有，粉丝、青菜、几块鸡肉，最后还得撒一把葱花，盖一勺辣椒油，香得你脚后跟都能抖两下！不过他家有个弱点，就是量小，你要是胃口大，得点双份才够。

第三条，北桥头那里的“张家鸡窝摊儿”

北桥头那块地方，外地人可能找不到，稍微偏点儿，可这地方有啥好？正宗的鸡窝摊儿都藏在这种犄角旮旯里头，张家鸡窝就是这么个路数。他家特色是啥？鸡窝里头的酱香味儿。

张家鸡窝的独家窍门，是用自家做的秘制酱料拌鸡肉，腌得入味儿，再炖到汤里头。就这么一小改，味儿立马跟别人纷歧样。你再品品他家的鸡蛋窝进去，汤都吸满了味儿，吃一口，嘴巴里全是香气。

有一年冬天我领俺孙儿去吃，炖得那叫一个入味儿，连喝三碗汤，吃完跟我说“爷，这才叫鸡窝”。你说这是真不真？

不过这家也有个误差，开门时间未必，老板随性得很，去之前最好探询清晰再跑一趟。

德阳市鸡窝最着名的三个地方，东街口刘二憨、南门口老周家、北桥头张家摊儿，跑偏了就是白瞎。要我说，这仨地方各有绝活，错过哪个都惋惜。不信你自己挑个时间，挨个去试试，看我说得中不中？

标签：#德阳市鸡窝 #刘二憨鸡窝 #南门口鸡窝 #北桥头鸡窝 #鸡窝名店

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