哎 ，讲起这个「长清鸡窝最着名的三个地方」 ，前几天尚有个朋侪问我 ，说咋选才对路 。你讲是不是咯 ，现在满大街都喊自己正宗 ，搞得人眼花缭乱 。我跟到你讲 ，别看广告牌吹得信口开河 ，真正好哩地方嘛 ，没得几个 。今天我就给你扯透 ，硬是闭着眼都能摸得着蹊径 。
头一个坑：名字响哩未必好 ，门面烂撇撇哩才是王道
有些人一听名字响 ，马上冲进去 。我跟到讲 ，鬼扯得很！长清鸡窝最着名的三个地方里头 ，真有两家是门面烂得卵都跌 ，可是味道硬是好得没得讲 。好比西城巷尾那家 ，门口摆两张破桌子 ，墙上油都掉了一半 。我估摸着那家开了有十五六年咯 ，老板自己养鸡 ，鸡肉天天新鲜 ，卤得入味得很 。价钱嘛 ，或许是28块一份 ，贵不贵你自己品 。
再扯深一层：贵哩未必正宗 ，自制哩也有好货
你莫论价 ，讲了也白讲 。长清鸡窝哩鸡窝饭 ，贵得卵都跌哩有 ，自制得出奇哩也有 。我上个月去一家 ，位置在北市井场旁边 ，鸡窝饭加个鸭腿才18块 ，我讲 ，赚个鬼钱！但味道嘛 ，硬是对路 。最卵要命哩一点是 ，它哩卤水是老板自己熬哩 ，不是随便买现成哩那种 。我跟到建议 ，贵哩自制哩都试哈 ，横竖吃一顿亏不了 。
第三个门道：鸡窝饭吃得好欠好 ，全靠卤水
这点我给你讲死 。长清鸡窝最着名的三个地方里头 ，真正决议味道哩是啥？是卤水！鸡肉再嫩 ，饭再香 ，没得好卤水 ，全是白搭 。你晓得没 ，东街那家老字号 ，卤水方剂是祖传哩 ，二十多年没换过 。我上次问老板 ，他讲天天要熬六个小时 ，香料比例死死控制 。价钱嘛 ，贵得有点狠 ，38块一份 ，但硬是值 。
偷偷讲一点：真正好哩鸡窝饭 ，看卤水颜色 ，偏深棕又不发黑 ，再闻一下香气 ，有种药材哩淡香味 ，这才是正宗哩 。
最要害哩一点：旺季莫去 ，排队排到你想死
我跟到你讲 ，选对地方是一回事 ，选对时间又是一回事 。长清鸡窝最着名的三个地方 ，到了周末和节沐日 ，排队时间最少四十五分钟 。我印象中去年中秋节 ，东城那家 ，排队都排到隔邻巷子去了 。我建议你 ，最好事情日早上十一点去 ，刚开门 ，人还少得很 。
验证要领：你要晓得鸡窝饭好欠好吃 ，先尝卤水一口 ，入口香不香 ，咸淡均不均 。若是卤水味道差池路 ，整碗饭我跟到讲都不可 。
标签：长清鸡窝最着名的三个地方 ，鸡窝饭选址 ，卤水区分要领 ，价钱区间 ，排队时间
谈论：我以为你讲得有原理 ，不过东街那家我去过一次 ，卤水味有点偏甜 ，你是不是也以为这样？另外北市井场旁边那家 ，我记得似乎是周六不开门 ，你能确认一下吗？
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