哎，你懂个啥！今天咱就掰扯掰扯“济宁尚有有鸡吗”
前两天，我在陌头闻声俩小年轻抬杠，一个说“济宁尚有有鸡吗”，另一个说“冇鸡了，早冇喽！”我听了差点笑掉大牙，心想，这真是啥也不懂还装行家里手！你说“冇鸡”，那济宁人吃啥喝啥 ？另一头说“有鸡”，那恁倒是说说，啥叫“有鸡” ？是不是看着养鸡场就算“有鸡” ？哎，我跟你说，这事儿没那么简朴！
今天我就跟恁掰扯清晰，济宁尚有没有鸡，咋个有法，啥是考究，啥是门道 。你听好了，听完再抬杠，行不可 ？
“济宁尚有有鸡吗”这句话，真不是你想的那么直白！
你知不道，济宁这个地方，养鸡、吃鸡、玩鸡，这三样可是有考究的 。咱河南人考究吃烩面，但人济宁人考究“玩鸡” 。啥叫玩鸡 ？不是把鸡拿来逗着玩儿，而是得会养，会挑，会吃 。一个地儿的鸡文化，那可是能看出来这个地儿的精气神的！
有的人说，“济宁尚有鸡吗”就是问那地儿的鸡多未几，我呸！这话听着就外行！鸡是有了，但会不会挑，咋个吃，那才是门道 。
我偷偷给你说，你白往外传：
济宁的鸡，分“地鸡”和“笼鸡” 。地鸡就是散养的，跑得快，肉紧实，炖汤那是绝了，滋味能把你魂儿勾走！但这地鸡不是随便买的，得找那种老农户家养的，啥饲料都不必，全靠地里刨食儿，才叫正宗 。笼鸡嘛，哎，别提了，赶集上随便买一只，味道跟咱郑州高架桥底下的炸鸡腿一个味儿，你说是不是哩 ？
哎，重点来了！鸡虽有，但得看你咋吃！
你别以为有只鸡就行了，济宁的鸡吃法，那也是一门学问 。尤其是炖，那叫一个考究！听好喽，最隧道的做法是啥 ？
第一步，得用柴火炖，煤气不可，电磁炉更不可！柴火一旺，那香味出来了，人都站不 。〉诙步，锅里得放啥 ？放山里的笋干，再来两颗大枣，别多，太多了甜得腻，吃了伤胃 。第三步，炖汤得小火慢熬，最少得俩钟头！你急急遽弄一锅出来，那不叫鸡汤，那叫瞎胡整！
我上回带俺孙子去济宁，特意找了个老馆子吃炖鸡汤 。哎呀，那味儿，喝一口，魂儿都飞了！我孙子喝得直喊“爷，咱也养鸡吧！”我心想，这才叫隧道！
还想杠 ？我就问你一句，“有鸡”究竟啥意思 ？
你要是懂了，咱就不抬杠了 。要是还不平，那你就亲自去济宁转一圈，看看啥是“有鸡”，啥是“冇鸡” 。不过悄悄告诉你，真正的鸡，得靠尝，靠琢磨，不是光用眼看就能明确的！
中不中 ？服不平 ？
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