有人前两天跟我嘚瑟 ，说温州车站扑面那小巷子没啥稀罕的 ，全是些平平无奇的小吃摊 ，基础不值一提 。我一听这话 ，气得差点没拍桌子！合着你去温州车站 ，连巷子里转一转都没敢 ？就敢张嘴胡咧咧 ？这么说吧 ，不踏进那条巷子 ，温州的魂儿你连边儿都没沾着！
咱今天就抬这个杠 ，温州车站扑面小巷子究竟中不中 ？我给你重新捋清晰 ，别再出去让人笑话 。
头一个坑：光看大马路上的招牌 ，基础不可
有些人到温州车站 ，眼睛就盯着那些亨衢边的连锁店 ，什么XX大旅馆、XX美食广场 ，瞅着门头大气 ，往里一坐 ，点两盘子花里胡哨的菜 ，以为吃着正宗温州味儿了 。真不怕说 ，这种人十有八九回去得说温州没啥好吃的 。咋中 ？你压根没找对地方！
温州车站扑面小巷子 ，那才是正经的角儿 。巷子不宽 ，拐弯儿多 ，恁说它像啥嘞 ？就像咱村口那种老土路 ，东一块西一块 ，没点门道的直接走丢 。但你一旦摸对了巷子里的蹊径 ，嘿嘿 ，啥叫温州味儿你就知道咧 。
你再品品：巷子里的摊位 ，才是真正的大腕儿
你可别看不起那些小摊位 ，啥汤面、鱼丸、肉燕 ，尚有那种小笼包子 ，一家家挨着小摊 ，哪怕情形不咋地 ，可是味儿正 。九八年我跑运输的时间 ，途经温州 ，饿得头晕眼花 ，钻进巷子里一口汤面下肚 ，直接容光焕发 。那时间我就知道 ，这地方藏龙卧虎 。
问题是 ，外地人来了 ，没个熟人带着 ，往往挑差池摊儿 。就拿那家卖鱼丸的来说 ，你要是没点耐心 ，见人多就跑了 ，绝对后悔一辈子 。温州这地儿 ，摊位不比饭店 ，最着名的往往是最不起眼的 ，啥招牌都没有 。你说你不进去 ，咋知道啥叫隧道 ？
最要命的是：巷子里有规则 ，外人不懂
外地人来 ，考究个啥 ？卫生、效劳、装修 ？嗨 ，那是你没吃过真正的温州小巷子的味道！他们卖的不但是吃的 ，尚有一份老基础的规则 。好比有家卖猪脏面的 ，你得等老板娘招呼你坐下 ，她颔首你才华坐 ，不然你站那儿一天都没人理你 。为啥 ？人家忙着呢 ，考究的是秩序 。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：挑摊儿的时间 ，不是看有多清洁 ，而是看锅底黑不黑 。黑得越厉害 ，说明这家炖的汤底越久 ，料越足 。你要看一口亮堂堂跟镜子似的大锅 ，那就赶忙撤吧 ，八成味儿淡得跟清汤似的 。
尚有 ，别瞎点菜 ，小巷子里许多好吃的都没写在牌子上 。你得问老板："你们家最专长的是啥 ？"不然 ，点一桌子常见的 ，回去还嚷嚷温州没啥特别的 ，这不冇吗 ？
总结一句话 ，温州车站扑面小巷子 ，这地方就是得凭"钻" 。你不往深里钻 ，光在外貌上转悠 ，那啥也吃不着 ，啥也看不见 。真想尝尝温州的根儿味儿 ，照我说的来 ，不信你自己试试 。吃完 ，咱再抬杠 ，看是不是这个理儿 。
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