前几天茶楼头上 ，有个外地来的小伙儿问我：“师傅 ，成都凤楼究竟是个啥？”嘿 ，这个话题嘛 ，成都外地人着实晓得清清晰楚 ，但要说透它 ，照旧得靠我这个在成都陌头巷尾跑了几十年的老倌儿 ，给你掰开揉碎讲清晰。今天这篇嘛 ，专门给你摸透凤楼是啥、咋找、值不值得去 ，少走弯路 ，少花冤枉钱。
凤楼究竟是啥？说白了就是一种“老成都味儿”
先给你明确哈 ，凤楼这个词儿啊 ，是成都老一辈生齿中的一种小餐馆或者茶楼。它不是啥高等地方 ，而是接地气的 ，考究一个“开门七件事” ，柴米油盐酱醋茶。你要问我为啥叫凤楼 ，我给你猜嘛 ，可能是以前这类楼子喜欢取个“凤”字 ，显得有点文化味儿。现在嘛 ，凤楼着实指的就是那些年月久远、还保存老成都风韵儿的小馆子。
最典范的凤楼 ，菜嘛不算太多 ，但啥子回锅肉、豆瓣鱼、粉蒸肉这些古板川菜 ，做得有模有样 ，价钱一样平常在30到60块一盘 ，还算巴适得板。茶楼类型的凤楼 ，大都卖碗盖碗茶 ，2块到8块一碗。你要找这种地方 ，基本上老城区巷子里 ，尤其是锦江区、青羊区这一块儿 ，照旧有不少存货的。
凤楼值不值得去？要害看这几条
第一条：看历史
你要晓得嘛 ，凤楼之以是有味儿 ，是由于它的历史和传承。你去之前先探询清晰 ，这家店开了几年？一样平常凌驾15年以上的 ，基本跑不了是正宗的凤楼。好比青羊区有家“顺风楼” ，听说是1987年开张的 ，老成都人都认得这块招牌。
第二条：看情形
情形嘛 ，不必奢求啥子豪华装修 ，凤楼考究的是“家常味儿”。条件一样平常的 ，可能凳子桌子都有点旧 ，墙上还挂着点老照片 ，这才是凤楼的韵味。要是装修得花里胡哨的 ，那大都是“假凤楼” ，专坑外地人的。
第三条：看价钱
我给你讲嘛 ，凤楼的价钱是有标杆的。一样平常一顿饭人均下来 ，最多也就50到80块钱 ，两小我私家吃撑死一百块。若是你看到菜单上回锅肉敢开到88一盘 ，那我劝你直接掉头走人 ，那不是凤楼 ，是宰客楼。
第四条：看人气
真正的凤楼 ，门口一样平常都有人排队 ，尤其是中午饭点 ，有时间能等个15到30分钟。你要是看一家店冷冷清清的 ，那基本可以判断 ，味道嘛 ，怕是很一样平常。
给你点硬货：凤楼里的“蒸菜”是门槛。你可以点一份粉蒸排骨或者粉蒸肉 ，看它粉蒸是不是松软入味 ，肉质有没有柴 ，这基本能决议这家店的水准。记着 ，这道菜八成都在25到40块之间 ，凌驾这个价 ，可能水分就大了。
那里还能找到正宗的凤楼？几个推荐地标
我给你列几个地方哈 ，锦江区的“两河路” ，靠近合江亭那里 ，尚有几家存货；青羊区的“宽窄巷子”周边巷子里 ，有几家隐藏得很深的；武侯区的“红牌楼” ，虽然刷新多次 ，但老街坊里尚有些老字号凤楼藏着。
详细嘛 ，我推荐你去“顺风楼”（青羊区） ，尚有“春风茶楼”（锦江区） ，这两家都算得上是凤楼的代表了。顺风楼的粉蒸肉和酸辣粉 ，春风茶楼的盖碗茶和蒸糕 ，我亲自吃过 ，味道没得挑。
要验证凤楼是不是正宗 ，就问老板：你这家开了很多多少年？若是听到“二三十年啦！”基本八九不离十。但若是老板支支吾吾 ，那大都有水分。你讲是不是这个理？
标签：成都凤楼区分 ，老成都餐馆 ，凤楼推荐 ，凤楼价钱参考 ，凤楼避坑指南
谈论：我去过顺风楼 ，确实如师傅所说 ，粉蒸肉松软得很 ，入口即化。不过师傅提到的春风茶楼 ，我还没去过 ，想问哈那里停车利便不？
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