嗨，前两天在茶铺子里跟几个老茶友掰扯「天下品茶嫩茶」这茬事儿，发明现在不少人，尤其是外地来的，买嫩茶就图个“嫩”字，效果吃了不少亏。嫩茶是好工具，但不懂门道，分分钟就被忽悠了。今天我这老嘴皮子，就给你捋清晰：嫩茶怎么挑、哪儿买划算、啥样算正宗，包管让你少花冤枉钱。
嫩茶是啥 ？别光听“嫩”字，门道大着呢
嫩茶嘛，说白了，就是采摘早、芽头嫩、加工轻的茶叶。春天一开头，头几波茶叶最嫩，口感也最鲜。不过嫩茶也分三六九等，你说，嫩的就是好的 ？那可纷歧定。嫩茶考究的，是鲜、甜、润，但也得有条理感。最怕的就是那些“假嫩茶”，看着嫩得像刚抽芽的小豆苗，但泡出来寡淡无味，喝了只是气人。
我的履历：真正的嫩茶，芽头颜色要偏嫩绿但不失光泽，叶片摸着有点绒毛感，闻着尚有股清甜的豆香。你手里拿着茶叶，轻轻一搓，能闻到一丝鲜甜的清香，那才是正经货。
现在市场上说是嫩茶的，60%是掺了后期加工的，尤其是一些低价位的，随便一斤卖个150块上下，看着自制，质量可经不起细看。真正上层次的嫩茶，市面上或许得300到800块一斤，凌驾800的也有，但大都是打品牌溢价的旗帜。
天下品茶嫩茶那里买 ？这几个地方闭眼去
照我看呐，嫩茶考究产地，像西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰这些地方产的嫩茶，品质是公认的。你要是喜欢喝嫩茶，选这些区域的嫩茶准没错。这些地方的茶农都有几十年甚至上百年的传承，工艺和选料都是一绝。
不过，你要是图利便，直接去外地的茶叶市场。好比杭州的解放路茶叶市场、苏州的山塘街茶铺子，这些地方老字号多，靠谱的商家也多。像我上回买的黄山毛峰，直接在黄山的屯溪老街找了个茶农开的铺子，买了500克，花了380块，喝了一个月，天天早上泡一壶，香得很！
小建议：别去那些旅游景点的茶铺子，十有八九是宰人的，价钱比市价贵个30%到50%不止，品质还纷歧定过关。真要买，去茶农直销点，或者找熟人先容的老字号。
怎么喝才不铺张 ？嫩茶的冲泡诀窍
嫩茶冲泡也有考究，水温最要害。一样平常嫩茶的水温控制在75℃到85℃之间，太高了就把茶叶烫熟了，破损了原本的鲜爽味道。泡的时间也别太长，第一泡30秒，后面可以加到50秒到1分钟。再就是用玻璃杯泡，能看着茶叶在水中舒睁开，像小芽头在水里舞蹈，喝着更有仪式感。
尚有，嫩茶一样平常泡3到5泡味道最正，再往后就淡了。若是你泡到第六泡还以为有味儿，那大都是加了香精的赝品，别喝了。
验证要领：买嫩茶前，记得捻一捻茶叶，闻闻有没有清甜的香气，再问商家能不可先泡一杯试试。真货赝品，第一口就尝得出来。
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谈论：我是去年刚最先喝嫩茶的，实验了几家网上卖的，确实有一序次六泡还香得不可，看来是踩坑了。先生傅，有没有靠谱的网购店肆推荐 ？
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