这两天又有人问我 ，"泉州荤素一样平常几多钱一次？"问得跟买颗青菜似的 ，似乎这事儿就图个自制 。这话一出口 ，我就知道又是个外行！你听我说 ，这玩意儿 ，咱掰扯的不是价钱 ，是规则 ，是门道！你要光看外貌那两块三块的数字 ，非得被坑得连个汤都喝不上 。咱今天就杠这个理儿 ，把里头的猫腻一层层剥开 。
头一个坑：光听价钱 ，基础不沾弦
先说个最常见的 ，网上有些人张嘴就来："泉州荤素一样平常10块左右 ，贵了就别去！"听着还挺有理儿是吧？少花钱多效劳儿 ，谁不肯意？可问题是 ，人家泉州这地方的规则是啥？荤素考究的不但是个味儿 ，而是个搭配 。你要是冲着自制去 ，八成是吃了个假搭配 。
我给你举个例子：你去吃胡辣汤 ，要是有人跟你说两块钱能喝一大碗 ，汤还黏糊糊的 ，你敢喝不？或许率就是勾兑的粉条水 ，羊肉星子都没见着！泉州的荤素也是这个原理 ，价钱低到离谱的 ，八成是素的装荤的 ，荤的掺假的 ，白瞎你那点钱 。
深挖规则：啥叫真正的荤素？
你再品品 ，泉州这地方的荤素搭配可不是随便拿俩菜拼一拼就算数的 。啥叫荤？肉得是真肉 ，鸡得是土鸡 ，汤底得是现炖的 。啥叫素？素菜得新鲜 ，筋道 ，不可用隔夜的 。泉州的老摊主都知道 ，一次荤素的价钱 ，不是看你盘子里有几多 ，而是看你吃到嘴里的工具是咋个做出来的 。
我告诉你个真理：泉州的荤素 ，考究的是"先有汤 ，再有菜" 。汤底是灵魂 ，没那口汤 ，荤也白荤 ，素也白素 。真正的荤素摊子 ，汤底一锅炖六个小时起步 ，连盐都是分三次下的 。这样的汤 ，没个15块到20块 ，你喝不着 。你要是遇见10块钱的 ，别犹豫 ，直接拂衣走人 。
最要命的：外行看热闹 ，内行看门道
再说个要害的 ，泉州这地儿的老字号 ，荤素不但是吃个味儿 ，它照旧个考究手艺的事儿 。你知道为啥有的摊子总是排队 ，有的摊子大中午的都没几小我私家？就由于手艺不可 。像我去年去泉州 ，陪着俺孙儿转了一圈 ，五家摊子都试了个遍 ，最后记着的就俩 ，其他的都不顶事儿 。为啥？汤底没熬透 ，菜码不敷新鲜 ，配不上"泉州"这俩字 。
以是我跟你说 ，啥"泉州荤素一样平常几多钱一次" ，这问题原来就没意义！它不是个价钱的问题 ，而是个你会不会吃、懂不懂门道的问题 。你花10块钱吃个赝品 ，跟花20块钱吃个真货 ，哪个划算？忠实说吧 ，20块以下的荤素 ，宁愿不吃 ，真不中！
最后给你划个杠：泉州荤素的价钱 ，不是自制就行 ，一样平常20块上下的才华对得起手艺和质料 。记着这三点：一看汤底 ，二看食材 ，三看摊主是不是内行 。说了这么多 ，你要还不信 ，自己去泉州试试 ，吃完回来说服不平！
这点你认不认？你说是不是这回事儿？
标签：泉州荤素几多钱、泉州荤素一次价钱、泉州小吃实测
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