这两天好几小我私家跟我提信州区鸡最多的地方，张嘴就露怯，说啥“鸡最多就得看养殖场”，听这话我差点背过气去 。你说，鸡多是多，能吃的纷歧定多，地儿也纷歧定对 。养殖场那地方，咱河南人谁不知道？光看数儿不看门道，白瞎 。
头一个坑：养殖场和市场，不是一回事儿
你要说信州区哪儿鸡最多，咱先分清晰啥叫“多” 。养殖场里鸡是多，成千上万地养，可你能馋养殖场里的鸡？别逗了，养殖场的鸡，那是生意人的活，论吃口跟咱河南人的炖法一毛钱关系没有 。再说了，鸡多了也纷歧定能卖全，圈里死的跑的都有 。真要找鸡最多、能吃还考究的地方，那得看市场，不是养殖场 。
信州区市场里鸡最多的地方在哪？甭管你认不认理，咱河南人认“活鸡摊儿”，就那种早市里一大排笼子的摊位，鸡在世，你挑完现杀现剥皮 。你说是不是这回事儿？
再一个坑：光看时势大没用
有的人瞧着哪市场摊位多，鸡笼摆得满满当当，就说“这儿鸡最多” 。你再品品，时势大不即是鸡多 。信州区市场里鸡最多的地儿，摊位可纷歧定是最大的，要害看啥？看摊儿后边那车拉来的鸡 。你别瞎盯着笼子，光看皮儿没用 。真正鸡多的摊儿，后边车一拉就是好几百只，补货都是连着来 。
最要命的是：老规则看鸡脚
你再捋捋，咱河南人挑鸡，最考究啥？鸡脚清洁、鸡眼亮堂 。信州区鸡最多的地方，老规则就是看摊主的鸡脚干不清洁，脚上没泥巴，毛色正，说明这鸡是头天晚上刚拉来的，活蹦乱跳 。那些脚上带泥、毛色暗的鸡，哪怕摊子再大，那也是以后外市场转过来的，早就没人要 。你说是不是这回事儿？
我给你个验尸官的步伐，别往外传：信州区早市里，找鸡最多的地方，头一条看摊后车拉的鸡，二一条看鸡脚清洁不清洁，三一条闻摊子啥味儿，味儿太冲的别选，鸡死过的多 。就这三条，拿去自己试 。
信州区鸡最多的地方，不是养殖场，也不是笼子最多的摊儿，是真正补货一直、鸡脚清洁的早市活鸡摊 。不信自己去早市溜达一圈，挑鸡就这么挑，准中 。
你说是不是这回事儿？
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