哎哟，讲到三墩鸡窝，我跟你说，这玩意儿我从小吃到大！记得小时间老头子骑个二八大杠，带我去三墩老街的那家鸡窝摊子，谁人味道，啧啧，想想都流口水。厥后长大了，嘴巴刁了，跑遍三墩大街小巷，鸡窝摊子换了一批又一批，哪个摊子好哪个一样平常，我心里门清。今天就跟你讲讲三墩鸡窝咋搞、哪家的隧道！
想吃三墩鸡窝，位置选对是要害
三墩鸡窝摊子不少，但说到正宗的，老街这一块最有味道，尤其是三墩老街巷口的“阿三鸡窝”，这家可是几十年的老摊了。摊子就在老街农贸市场门口，详细位置是三墩路和灯彩街交织口，下昼三点半左右开摊，晚上七八点就卖完了，去晚了你只能喝西冬风。
尚有一家是三墩镇文化广场那里的“老徐鸡窝”，位置稍微偏点，在文化广场靠西门的小巷子里。老板是隧道三墩人，手艺扎实，鸡窝炸得外酥里嫩，咬一口嘎嘣响。这家是晚上六点准时开摊，卖到九点左右。点单时可以直接跟老板说：“帮我搞两个脆皮的，再来一个嫩点的！”
履历之谈：三墩鸡窝摊通常下昼或晚上才出摊，别指望早上找获得。最好提前探询时间，省得扑空。
搞鸡窝，这几个小细节不可纰漏
鸡窝的优劣，全看炸制的火候和油的质量。像“阿三鸡窝”用的是老品牌的菜籽油，炸出来的鸡窝带点奇异的香味 ；“老徐鸡窝”则是用的混淆油，味道稍清淡，但更适合不喜欢重油的食客。
再说吃法，鸡窝刚出锅时最脆，最好趁热吃。若是打包回家，记得撕开袋子散散热，阻止闷着变软。要是想蘸点酱，推荐自带点三墩外地的辣酱，绝配！
别的，注重别妄想自制。正宗的三墩鸡窝一样平常一个2块到3块之间，太自制的不是油欠好就是料不着实。前两年我有朋侪图自制买了一大袋，效果吃着满嘴的油腻味，吃得他后悔不迭。
避坑提醒：远离那些偷工减料的摊子
现在三墩新开了很多多少鸡窝摊，但有些摊子看着热闹，实则不靠谱。好比三墩路靠近科技园那里的某些流动摊，油换得不勤，鸡窝炸得一股焦糊味，吃一口就知道差得远 Ｉ杏行┨游俗非罅，用的面糊特殊厚，鸡肉就薄得跟纸一样，这种别去碰。
死步伐：选摊子时，看看老板的手艺和油锅的清洁水平，油锅发黑发臭的直接走人。
总之，想吃正宗的三墩鸡窝，就往老街和文化广场那两块去，摊子靠谱，味道扎实。记着，别贪自制，认准时间去，准能吃上隧道的。
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