前几天有个外地朋侪来宜昌 ，问我“宜昌那里有荤素双飞” ，要吃得隧道 ，还得有性价比。我其时就笑了 ，说“你这问题问得对头 ，没找着我 ，还真容易踩坑！”今天我就给你摆一哈 ，这宜昌的荤素双飞究竟咋搞 ，又该去那里才华吃得舒心、定心 ，不被宰！
第一条 ，别被亨衢边的招牌忽悠了
照我看呐 ，宜昌许多外地人一来 ，看到那些大招牌上写着“荤素双飞” ，就以为是正宗的外地吃法。着实呢 ，这些地方大都是外地人开的 ，赚的就是你不懂行的钱。好比沿江大道那几家大排档 ，三五年前尚有点意思 ，现在呢？一盘“荤素双飞”卖到78块 ，分量还小得吓人。你讲划算不？
真正隧道的荤素双飞 ，纷歧定摆得豪华 ，反而是那些巷子里的小馆子 ，才舍得下料、味道也稳得很。你去江南路上的“老刘家菜馆” ，他们家一份荤素双飞才48块 ，荤的有腊肠、猪耳朵 ，素的有藕片、土豆片 ，浇的辣椒油是现炸的 ，香得你舌头都要打卷！
第二条 ，荤素比例是门道 ，别被瞎搅
有些店打着“荤素双飞”的旗帜 ，着实荤的就几片肉 ，素的倒是堆得满满的 ，你说这还算啥双飞嘛？我给你个硬标准：正宗的荤素双飞 ，荤素比例至少要做到4:6 ，荤的必需有三样以上 ，好比腊肉、鸡胗、肥肠；素的也得有三样 ，好比藕、豆皮、青笋尖。少一样都不算隧道 ，记到没？
推荐你去东山大道上的“李家小馆” ，他们家这比例就拿捏得死死的 ，荤的有五花肉、牛肚、鸡翅尖 ，素的有脆皮藕和酸辣粉丝 ，48块一份 ，两小我私家吃得撑！
第三条 ，调料才是灵魂 ，辣油和花椒必需现炸
你再品品 ，宜昌的荤素双飞 ，最要害的灵魂在哪儿？在调料！尤其是辣椒油和花椒 ，现炸的和市场上买的罐装油 ，一闻就晓得有区别。像我常去的“刘记老味馆” ，他们家辣椒油是用外地干辣椒配花生油炸的 ，锅里一冒烟 ，那香气就冲出来了。你拿勺子一舀 ，往荤素双飞上一浇 ，整个味道立马提了两个层次！
记着咯：辣椒油红得透亮 ，闻着有花椒的麻香；调料水得清亮 ，不可污浊；底料是用鸡汤熬的 ，不可用清水拼集。
第四条 ，避开饭点 ，省钱又省心
吃荤素双飞这种人气菜 ，最怕什么？最怕挤！宜昌的几家好馆子 ，晚饭时间去 ，排队最少得等30分钟。尤其是周末 ，像江南路的老刘家菜馆 ，晚上六点基本就坐满了。以是我建议啊 ，去吃的话 ，要么提前五点半到 ，要么晚上八点半以后再去 ，省得铺张时间。
说到省钱 ，许多人不知道 ，宜昌有些馆子下昼三点到五点有折扣时段 ，好比“李家小馆” ，这个点去吃 ，荤素双飞还能自制10% ，一份只要43块 ，划算得很！
验证要领
想验证一家荤素双飞馆子正不正宗 ，看三点：荤素比例够不敷 ，调料香不香 ，辣椒油是不是现炸的。你下次去吃的时间 ，记得先闻一闻辣椒油 ，再看看荤素搭配 ，准没错！
标签：宜昌荤素双飞馆子推荐 ，避坑指南 ，正宗荤素双飞区分
谈论：我上次去东山大道那家“李家小馆” ，确实分量足 ，辣椒油香得很。不过问一下 ，这种荤素双飞适合带小孩去吃吗？会不会太辣了？
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