这两天好几小我私家跟我提太原尖草坪鸡街 ，张嘴就露怯：“搬哪去了？是不是拆了？网上都说找不着了。”一听这话我就乐了 ，心里琢磨 ，这些人是没摸过鸡街的门槛儿 ，啥叫拆了？啥叫找不着？这地方换了壳没换魂儿 ，你只要不瞎掰 ，准能寻到。
头一个坑：谁说鸡街没了？这是白瞎
听我说 ，这鸡街重新到尾没“没”过。尖草坪那地方 ，鸡街早些年确实是太原一绝 ，鸡汤鸡锅鸡爆肚 ，摊摊儿都能打着名堂来。早些年 ，我去太原跑车 ，就专门捎着几个外地伙计去老鸡街 ，一顿饭吃得人都喘不过气。
厥后啥事儿？都会刷新呗 ，尖草坪那块儿土地挪了。拆是拆了 ，但工具没丢 ，摊子都搬到旁边的“迎新街”了。你听好了 ，迎新街 ，离原来的鸡街不远 ，就跟拐个巷子似的。谁要是还嚷嚷“鸡街没了” ，你就怼他一句：“搬家不即是没了 ，弄啥嘞？”是不是这理儿？
你再品品：迎新街的规则照旧老样子
鸡街搬到迎新街 ，可规则没变。这地方的鸡汤鸡锅 ，最要命的啥？汤底得闷住 ，料得足。鸡要现杀现炖 ，锅里那一勺红油辣椒 ，得跟咱河南烩面里的羊油辣椒一样 ，没它啥都不香。你光想着换地方吃 ，找不到要害规则 ，照样白跑。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：迎新街的鸡锅摊子 ，你别光看人多未几 ，得盯汤和锅。汤底清亮 ，辣椒香但不呛 ，鸡肉必需嫩到一捏就散 ，这才是正宗鸡街搬过来的魂儿。再看锅 ，锅边的油圈要跟汤底分得清 ，油圈红亮亮 ，汤底黄亮亮 ，这就是老鸡街的规则。
最要命的是：外行人怕是连门牌都看不懂
迎新街这地方 ，看着热闹 ，着实摊儿挨摊儿 ，拐弯儿比老坟岗的巷子还多。你要找鸡街搬过来的正宗摊子 ，门牌得仔细瞅。门口挂的鸡汤锅鸡的招牌 ，字体老旧 ，有点小土气 ，别嫌弃 ，这才是从尖草坪搬来的原班人马。那些招牌亮到能晃眼的 ，八成是新来的学徒 ，汤底能不可喝还两说。
以是说 ，太原尖草坪鸡街早就搬到迎新街了 ，谁再说“没了” ，你就甩我这话：“搬家不即是没了 ，规则还在 ，魂儿没丢。”不信你自己去迎新街试试 ，看我说的对差池。鸡街的精髓可不是地方 ，是汤和锅的老规则 ，这点你认不认？
标签：太原鸡街、尖草坪鸡街搬哪去了、迎新街鸡锅、正宗鸡街
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