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这两天碰着几个外地人问我，"河南许昌品茶宝藏地上哪儿找隧道好茶跟这儿整？"张嘴就先问啥茶楼情形好、装潢中不中。我听完直接想翻白眼。你品茗是喝情形咧？你这是找地方照相哩。头一个坑就是这个，光看皮儿没用，今天咱就给你拆透。

头一个坑：盯着茶楼装潢，真是瞎胡扯

品茗这事儿，跟装潢有个啥关系嘞？俺们河南考究品茗，不是图那椅子雕花多细，桌子多贵。你要真想整隧道好茶，茶楼外面情形再花哨，咱都不带受骗的。咋说呢？许昌这地界儿，真懂茶的，藏得都跟老巷子里卖卤肉的铺子一样，门脸儿不起眼。

你再品品，这事儿跟咱许昌的烩面馆一样，最顶的那几家，都藏胡同深处，门口还可能放个破煤球炉子。品茗也是这理儿，真正有好茶的地方，考究啥？茶叶的根儿、沏茶的水、火候的拿捏，跟情形一点关系冇！

再一个坑：只认大牌茶叶，钱花了白瞎

有人说啥，只要是大牌子的茶叶，肯定错不了。我跟你说，这话听着就不沾弦。去年我领俺老哥去许昌文峰路那一片转悠，有几家专卖普洱、龙井的，还挂着天下连锁的名头，效果茶叶喝到嘴里，死水一滩，冇个味儿！

真正许昌隧道的好茶，都在那些不起眼的老茶铺里闷着。别小看那种门头上连灯箱都没挂的地方，老板一启齿就是几十年茶龄，啥茶叶啥性情他说得门儿清。要害是啥？这些老茶铺有自己的老主顾，茶叶周转快，货永远是新鲜的，不像那些大牌子，存货压了半年还拿来卖。

最要命的是：不懂水和火候，茶再好都铺张

你听我说，茶叶这工具，不但是叶子好就中，水和火候才是要害。河南的水质偏硬，沏茶容易毁味道。以是许昌这边真正懂品茗的，都会用山泉水，不可就用纯清水。用自来水沏茶的，那还不如直接喝凉白开。

我给你个验茶的步伐，别往外传：找个老茶铺，买一小撮他们的顶级毛尖，然后用纯清水泡，水温控制在85度左右，别滚水直接冲。闻一闻茶香是不是清新，再尝一口看有没有回甘。要是茶香闷、口感涩，那茶铺就是掺了劣货。

再说火候，茶叶泡几秒钟出汤，泡一再还能有味儿，这都是老茶客盯着的事儿；鸷虿畛，茶叶再好也糟蹋咧！

总之，河南许昌要找品茶的宝藏地，别被那些花里胡哨的茶楼迷了眼，别光认大牌子。真正隧道的好茶，就藏在那些不起眼的老茶铺里。记着我的验茶法，找对水和火候，保你喝到茶里的真味。不信自己试去！

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