泉源：地动前头晕，作者： ，：

MG不朽情缘

哎，最近俺跟人掰扯，气得我差点拍桌子！有人跟我说“玩soul的旗号烤”是啥新潮的玩意儿，还说啥年轻人搞得很有意思，哎哟你听听！啥就“有意思”？你知不道，俺一听这话就火冒三丈，旗号烤是那么随便能玩的吗？你说是不是哩？今天我就跟你抬抬杠，把这个事儿掰扯明确，中不中？

旗号烤，你真懂照旧瞎白扯？

俺先给你说个基本盘吧，你知不道，这“旗号烤”原本是啥意思？俺小时间听俺爹讲，这“旗号”啊，最早是那种陌头巷尾的小摊子上，老板和老主顾之间的约定。为啥？由于那时间条件差，烤的工具种类少，考究的是“一个懂行的搭一个会吃的”，不然人家不伺候你！

俺举个例子，中不中？以前俺村头有个烤肉摊，老板叫老李，他那摊子虽然不起眼，但考究得很。有一次俺说我要加点辣，效果他瞪着眼说：“你懂不懂哩？这肉要微微带点甜口，再来点孜然压味儿，加辣就坏了！”你听这话，像不像旗号？

现在的“玩soul的旗号烤”，都变味儿了！

可是现在呢？啥都变味儿了！年轻人搞点破事儿，非得整些“旗号”出来，还以为自己多潮多时髦。我呸！你知不道，现在这些所谓的“旗号”，基本都是瞎编的！啥“芝麻开门”“龙井对绿茶”，一码事儿都冇！真正的旗号考究啥？考究的是对味儿，对考究，对规则！不懂规则，你瞎喊啥旗号？

我偷偷给你说啊，那些真正懂行的内行，旗号一样平常都跟火候、烤法或者调料有关，好比“七分熟，孜然多点”“只要外焦里嫩，不要撒糖”，这才是实打实的“旗号”。你白往外传。

烤不是随便烤的，旗号也不是随便喊的

再跟你掰扯掰扯，啥叫“烤”？俺告诉你，烤的考究可多了！俺上回带我那小侄儿去吃烤串，他点了个啥？烤韭菜！效果呢，老板直接跟他说：“这韭菜得老小爷们儿亲自点，外头年轻人点了也白瞎！”你听听，人家这才叫考究！这才是俺说的“旗号烤”，懂了不？

再说个小故事，那天俺晚上去郑州火车站周围转悠，遇见一家烤羊肉串的老摊子，老板一看俺站那儿瞅了半天，直接问我：“你是不是想来一把‘三七分’？”嘿，这才叫行家！啥叫“三七分”？就是七分瘦肉三分肥，烤得刚恰恰，外焦内嫩，滴油都香得很！你听这话，才是正儿八经的“旗号烤”，是不是哩？

---

你还想问啥？俺最后再给你一句话！

可能你还想问，这“玩soul的旗号烤”究竟咋吃才算隧道？我给你说，照俺看，旗号烤不在于你喊啥，而在于你懂不懂规则！不懂规则，你喊啥都是白搭，中不中？

标签：玩soul的旗号烤, 旗号, 河南烤串, 老规则, 外地风韵