最近有人问我：「丽江荤的一样平常几多钱？」启齿问这个的人 ，十有八九是头一回去丽江 ，怕被坑？晌侍馐 ，真正的坑大多不是价钱 ，而是你基础不懂那里的规则 ，傻傻分不清啥是真值 ，啥是瞎搅鬼的。咱今天就抬这个杠 ，给你捋清晰。
头一个坑：光盯菜单价 ，活该吃哑巴亏
我跟你说 ，光问丽江荤的一样平常几多钱这事儿 ，没大用。丽江那地方 ，荤菜的价钱弹性比咱河南冬天的皮肤还大 ，二十多到几百都有 ，看着都一个盘 ，里头猫腻老多了。你要是只盯菜单上的「XX肉XX块钱」 ，那就跟光看胡辣汤外貌有几颗葱花一样 ，啥也看不出来。
打例如说 ，丽江的腊排骨 ，那是头牌招呼荤菜。菜单上会写个「88元/人」或者「128元/人」 ，一看以为挺明确了 ，效果呢？你吃的时间才发明 ，自制那版的骨头比肉多 ，肉还柴得像晒了三年的腊肉 ，基础嚼不动。贵的那款呢 ，肉厚汤浓 ，配菜新鲜 ，吃着才叫滋润？赡阋蛔钕戎豢醇 ，谁告诉你哪个划算了？
再一个坑：不懂腊味的料和工艺 ，咋听都白瞎
丽江的荤菜里 ，腊味是主角。腊排骨、腊肠、腊肉 ，全靠这个「腊」字撑着价 ，可外地人听「腊」就以为是腌的 ，着实大错特错。腊味这工具 ，考究的是晒、风和熏 ，尤其是风 ，那是丽江高原的老天爷给的馈赠 ，风差池 ，味就不进 ，腊排骨就成了硬邦邦的死物。
人家外地人选腊味 ，那是拎着鼻子闻的 ，啥「松木熏香」啥「清洁风韵」 ，都得一闻就中。欠好的腊味呢 ，熏得过头 ，闻着像烧洋火 ，吃着全是碳味 ，这样的货 ，自制也不可要？赏獾乩吹闹勒庑┞？不知道。上来就问「丽江荤的一样平常几多钱」 ，你说这不是白问么？
最要命的是：不懂搭配 ，光点贵的也白瞎
丽江的荤菜 ，贵简直实贵 ，但贵的纷歧定好吃 ，要害看会不会搭配。腊排骨配酸菜 ，腊肠配蒜苗 ，配菜差池 ，贵价荤菜也能吃成一盘剩菜。去年我带俺孙子去丽江 ，专门试了五家腊排骨馆子 ，最贵那家汤油大料全放满了 ，可配菜给的干巴巴的白菜帮子 ，吃着一点不灵。反倒是第三家 ，腊排骨是中价位 ，配酸菜和野山菌 ，汤一喝 ，顶事儿顶到像胡辣汤里那一勺醋 ，才叫回味。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：吃腊味 ，先闻香 ，后看骨头上的肉色 ，最后问效劳员配菜啥。腊味香不香 ，骨头肉红不红 ，配菜搭不搭 ，三样全中才掏钱。
以是说 ，问「丽江荤的一样平常几多钱」 ，问得再多也没用 ，得看你会不会挑、会不会吃。腊味的规则摆在这 ，配菜的门道也捋明确了 ，剩下就是自己去试——不信 ，自己去丽江点一盘腊排骨试试 ，看我说的是不是这回事儿。
标签：#丽江荤的一样平常几多钱 #丽江腊排骨 #丽江美食 #腊味门道 #丽江吃货攻略
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