这两天，遇见好几小我私家张口就来一句：“天下品茶第48名不就是随便排的吗 ？”听完我直接炸了。弄啥嘞 ？这话能往外说 ？你说这跟“大街上买个三块钱的茶饼，泡出来还想有头道香”有啥区别 ？咱今天就抬这个杠，把“天下品茶第48究竟是啥子排名”捋明确，省得再有人瞎胡扯。
头一个坑：拿“48”当随便一数，这就是不沾弦
有人以为48这个名次是随便编的，说啥“这年头评茶不就看钱么 ？”听着像那么回事儿，着实全是扯淡。你知道不知道，品茶这事儿规则比咱河南的烩面馆还死。光是品茶的道数，能拐弯儿比老坟岗的巷子还多！
你知道不 ？这排名分条理的，头几位讲的是茶叶品种，后面几位比的是区域茶的综合实力。48这个位置，说白了，就是个“承上启下”的段子，既不是顶尖的孤品，也不是地摊货的“充数儿”。它有啥标准 ？来，听我给你拆：
1. 茶叶的“清洁劲儿”，也就是咱说的“净度”。啥叫净 ？条索要匀，颜色不可花，闻着不可有杂味，泡完水色还得透亮。 2. 火候，懂不 ？烘焙的时间，火候必需拿捏到位，香气才华出来。像河南的信阳毛尖，时间和温度错一点，全毁。 3. 茶汤的“转头劲儿”，喝完啥滋味再反上来，这才叫有层次。跟咱喝胡辣汤那勺醋一样，不顶喉咙不算数。
这三条把住，48这个名次才有个谱儿。随便整点儿茶叶就能上这榜 ？你是以为评茶师当初训练嗓子眼儿的时间用的是白开水咋地 ？
最要命的是：外行看热闹，内行看“死规则”
你再品品那些说48不值啥的人，他们看的是啥 ？包装、广告、那些花里胡哨的价签。光看皮儿没用，内行人认的是“死规则”。
打个例如，就跟咱河南的炖汤一样，你说老母鸡汤好欠好喝，看的是啥 ？火候和料，炖足了三四个钟头，那才叫浓、叫香。茶也是一样，真正能排到48的茶，得经由几多轮审、几多回火候调试，最后才华落到这儿。你去年我领俺孙儿去杭州，喝了回龙井，店家就地说，品茶的标准历来都是死的，啥年份啥工艺，错一条都得打回去。打那就坐实了，真工具全在这种不起眼的地方闷着。
咱给个死理儿：不信你自己试试
我给你个验尸官的步伐，别往外传：看茶叶，捏一撮，轻轻一搓，粉末越少越好；闻香气，别直接嗅，先倒杯热水，把茶泡开，第一下的香气越浓越正；品茗汤，入口不苦不涩，三秒后回甘，这才是硬货。你拿这个试试48名的茶，包管不输给50块钱一斤的冒充货。
以是说，“天下品茶第48究竟是啥子排名” ？它不是摆样子的“随手一排”。懂门道的，知道这是个坎儿，真材实料过了才有资格挂上。咱老黎民品茗，不求啥天价，图的就是靠谱。下回再有人说这48随便定，你就把这话甩给他：不认这条，别怪我没吭气！
不平气 ？自己去茶楼按规则试试，别光看包装就下结论。茶这玩意儿，门道都在“死里头”。
- 天下品茶第48究竟是啥子排名
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