这两天好几小我私家问我丽江的鸡咋自制 ，听到他们提的地方 ，我差点没笑喷。张嘴就说“大研古镇有” ，一听这话我就想截住 ，他们基础没摸到正经自制鸡的门槛。咱今天捋清晰丽江自制的鸡究竟在哪 ，不认这点儿别怪我没提醒你。
头一个坑：别随着人扎古镇
你先别急 ，你这话有个大窟窿。大研古镇那些地方 ，外头看着热闹 ，摊儿排得跟过年似的。鸡是有 ，自制的 ？能有个鬼。你瞅瞅那些摊儿 ，价儿一个比一个高 ，游客就爱往那扎堆 ，摊主专门盯着外地人的钱包下手。你光看皮儿没用 ，真自制的鸡都藏在不起眼的地方 ，跟古镇没半毛钱关系。
我九八年去丽江的时间就发明了 ，大研古镇的摊儿 ，鸡能卖到翻倍价。你再品品 ，这地方能捡自制货 ？不可能。你说是不是这回事儿 ？
第二层：真自制的鸡得往菜市钻
听我给你拆 ，丽江真要找自制鸡 ，得绕过那些游客扎堆的地方 ，往外地人的菜市场钻。像啥象山市场、忠义市场 ，这些菜市里头 ，才有真自制的鸡。摊主做的都是外地人生意 ，不靠坑外头来的赚饭钱 ，价钱实打实 ，质量也可靠。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：看鸡的皮儿 ，越紧实越中 ；再瞅骨架 ，轻了就别碰。象山市场的货 ，早上八点前往 ，挑出来的鸡保准是当天杀的。
头一次我去象山市场 ，摊主还问我是外地人照旧外地人。我说外地人 ，他直接给我拉到后头挑货。打那就坐实了 ，真工具全在这种不起眼的地方闷着。
最后一招：问价别光看自制 ，盯质量
最要命的是 ，很多多少人光听“自制” ，不管质量。自制的鸡 ，真要挑 ，得分清“自制”和“值不值”。丽江的自制鸡 ，挑那种肉紧实的 ，骨架硬朗的 ，炖出来才香。象山市场里 ，早上八点前往 ，摊主还会教你挑哪种鸡炖汤最好吃。再自制那种瘦骨伶仃的 ，炖出来白瞎时间 ，喝着像白水。
丽江自制的鸡在那里 ？绕过古镇 ，去象山市场早上八点前挑货 ，质量顶到像胡辣汤里那一勺醋 ，没它啥都不香。不信自己试去 ，瞎掰的别怨我没吭气。
标签：丽江自制的鸡在那里、丽江菜市场、象山市场鸡、丽江挑鸡诀窍
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