泉州东海周围小巷子的小吃摊 ，最隧道的口胃藏在不起眼的角落里
最近啊 ，老伙计跑来问我：“你说泉州东海那里的小巷子 ，哪家小吃最正宗？”我直接笑了 ，跟他说：“你给我两分钟 ，我把门道掰扯清晰！”你别看东海这片地方现在挺热闹 ，什么高楼大厦、商圈 ，一堆大排档。可是要吃隧道的泉州小吃 ，照旧得钻进那些小巷子里 ，靠嘴巴和眼睛“侦探”出来的。这里头有几个真废物店 ，吃对了你会以为赚了 ，吃错了 ，那真是冤枉钱。
1. 先讲头一条：巷子里的“无名肉粽摊” ，5块钱一颗 ，肉香到让人上头
在泉州 ，肉粽是个能磨练手艺的工具。泉州东海这边有个小巷子 ，你沿着东海大街往东走 ，看到一个不起眼的巷口 ，挂着一串红灯笼 ，进去不到200米 ，就有个“无名肉粽摊”。这摊子连个招牌都没有 ，但你看早上6点多 ，摊子前排队的人能绕两圈 ，等个20分钟是常事。
干货：这家的肉粽考究的是糯米和肉的比例 ，肉是用五花肉腌过的 ，带点甜味 ，咬下去油香四溢。每颗肉粽5块钱 ，个头不大 ，但胜在味道不腻。老板还会给你附赠一小碟蒜泥酱 ，蘸上一口 ，那真叫绝了。
不过要注重 ，老板天天只做60颗 ，9点左右就卖光了 ，想吃得及早。
2. 接着讲：东海“阿梅炸芋饼” ，外脆内糯 ，一天能卖200多个
每次提到泉州的炸芋饼 ，东海的“阿梅炸芋饼”必需著名字。这摊子开了有15年了 ，就在东海菜市场旁边的小巷口 ，距离菜市场主路不到50米。你走已往 ，远远就能闻到炸芋饼的香味。
阿梅家的芋饼外皮炸得金黄酥脆 ，内里是用芋头泥和五花肉末混淆的馅 ，吃起来外脆内糯 ，咸香适中。每个芋饼3块钱 ，一样平常人两三个就够饱了。她家一天能卖出200多个 ，说白了就是靠转头客撑起来的。
小提醒：若是你不喜欢太油的 ，记得叫老板炸完控下油。有时间步队长 ，等个15分钟是常有的事 ，但绝对值得！
3. 重点来了：巷尾的“三叔豆花摊” ，豆香细腻 ，3块钱一碗
东海小巷子的“三叔豆花摊”是我从小吃到大的地方。这摊子就在巷子最深处 ，离主街或许300米远 ，摊子前面摆着一个老旧的推车 ，三叔是个60多岁的老头 ，手艺传了两代。
他家的豆花特殊细腻 ，带点淡淡的黄豆香 ，配上红糖水或者咸汤 ，两种口胃都绝对不踩雷。价钱也亲民 ，3块钱一碗 ，量不大 ，但正好解馋。最妙的是 ，他家的豆花汤底是用熬了两个小时的猪骨汤调的 ，香气扑鼻。
履历之谈：这摊豆花冬天卖得特殊快 ，早上7点开张 ，10点就收摊了。想吃咸口的 ，记得加点香菜和蒜油 ，味道更上一层楼。
4. 最后提一句：东海巷子的“李记手工面线糊” ，真材实料 ，7块钱一碗
要说泉州的面线糊 ，东海这家“李记”算是老字号。它的位置稍微有点难找 ，从东海大街往南的第二条小巷子 ，走进去不到150米就能看到。店内里积不大 ，只有五六张桌子 ，但天天早上7点到10点 ，人满到都要拼桌。
李记的面线糊考究的是汤底 ，用猪骨、虾干和沙茶酱熬出来的 ，香气浓郁。面线是纯手工的 ，入口滑溜又筋道。每碗7块钱 ，配料有炸豆腐、虾干和卤蛋 ，吃得扎实又知足。
注重：李记的沙茶酱偏甜 ，喜欢重口胃的可以加点店里的辣椒酱Ｉ杏 ，万万别去太晚 ，9点事后基本没位置了。
小结：怎么验证是不是正宗泉州小巷小吃？
很简朴 ，看几点：第一 ，摊子是不是藏在小巷子里；第二 ，步队长不长；第三 ，价钱是不是忠实。不管是肉粽、芋饼、豆花照旧面线糊 ，考究的都是着实和传承。这点你认不认？
标签：泉州东海小巷子、小吃推荐、隧道小吃区分要领、省钱小巷美食、泉州小吃攻略
谈论模拟：我之前也去过东海那里 ，确实那家“阿梅炸芋饼”好吃 ，但排队时间有点长。有时间是不是要早点去较量好？尚有其他类似小吃推荐吗？
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