前几天 ，我一个外地朋侪来厦门 ，说啥都要找老厦门的味道 ，还点名要去五角亭小巷子。我一听就乐了 ，这地方 ，我从小吃到大 ，那些巷子里的老摊位、老味道 ，闭着眼我都能摸到门儿清。不过现在呀 ，五角亭那一带新开的店多 ，游客扎堆 ，真假混着 ，外地人还真纷歧定能挑对。今天我就给你们掰开揉碎 ，讲讲这里最隧道的老厦门味儿在哪儿、怎么吃才不踩坑。
头一条 ，五角亭的沙茶面 ，认准这两家老摊！
五角亭巷子里头最着名的就是沙茶面 ，这可是老厦门的招牌味道。你要吃沙茶面 ，别看哪家人多就冲进去 ，人多纷歧定好吃。我给你讲 ，认准“阿海沙茶面”和“阿红沙茶面”这两家 ，准没错！
“阿海沙茶面”就在五角亭东边的小巷里 ，门口是红色的铁皮招牌 ，开了快40年了 ，老板阿海都快成活招牌了。他家的沙茶酱是自己熬的 ，浓得能挂筷子 ，汤头一喝就有条理感。一个通俗的沙茶面 ，加虾仁、花蛤和猪肝 ，最自制18块 ，最贵的也就28块。排队时间嘛 ，早上7点到9点岑岭期 ，得等个15分钟左右。
“阿红沙茶面”在五角亭菜市场旁边 ，稍微隐藏点 ，但老厦门人都晓得。阿红家的沙茶酱偏甜口 ，和阿海那种浓重的咸香不太一样 ，喜欢甜口的可以试试。价钱相对自制点 ，15块钱能搞定一碗。你琢磨琢磨 ，这么多年价钱涨得少 ，味道还稳 ，性价比高不高？
再来 ，五香条和土笋冻 ，别只看样子悦目！
厦门人对五香条和土笋冻有多痴迷 ，你要是没吃过这两样 ，基础不可算来过厦门。五角亭这边的“阿兴五香”和“胖嫂土笋冻” ，绝对是藏在巷子里的宝藏。
“阿兴五香”小摊位就在五角亭公交站后面 ，老板天天早上5点多就最先准备 ，五香条是现炸的 ，外皮酥脆 ，内里的馅料扎实得很 ，咬开还能闻到淡淡的花椒香味。两根五香条10块钱 ，实惠得很。这摊子一天能卖出300多根 ，缺乏早真抢不到。
“胖嫂土笋冻”在五角亭主巷子的止境 ，摊位不大 ，但排队的人多得像菜市场 ，尤其是下昼3点到5点 ，最少得等20分钟。胖嫂家的土笋冻特殊滑嫩 ，配的蒜蓉酱油汁一绝 ，一份8块钱 ，绝对物超所值。不过要提醒你 ，土笋冻这工具要吃新鲜的 ，胖嫂家的日销量在200份左右 ，过了下昼6点基本就卖完了。
最后 ，避坑提醒：网红店慎选 ，老味儿才是正道！
五角亭现在多了许多网红店 ，什么“彩虹饮品铺”、“异国甜点屋”之类的 ，照相确实悦目 ，但味道嘛……我只能说 ，和老厦门的味儿压根不搭边。好比谁人“彩虹饮品铺” ，一杯花里胡哨的水果茶要38块 ，喝一口全是糖水味 ，真不值当。
照我看呐 ，五角亭小巷子里的老味儿 ，要害是⊙∪” ，几十年稳固的味道才是最感感人的。你要是想吃正宗的 ，就冲着那些老摊位去 ，别被外头的花架子迷了眼。
厦门五角亭的老味儿 ，要害在于认准老摊位、老字号 ，别让花哨的外表给骗了眼。
想验证是不是老摊位？你可以问问老板开了几多年 ，或者直接看摊位的旧招牌 ，新店是装不出那种岁月感的。
标签：厦门五角亭老味道 ，正宗沙茶面区分 ，五香条推荐 ，土笋冻攻略 ，避坑网红店
谈论：我上个月刚去五角亭吃了沙茶面 ，试了阿海和阿红家的 ，确实味道各有特色 ，不过你以为阿海的沙茶酱是不是偏腻了点？尚有五香条的摊位是不是下昼就不卖了？
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