开吵:哎,你别搁这儿瞎嘚瑟!嫩茶这事儿白整不明确!
我说你们这些年轻人啊,真是瞎胡折腾!前两天我听了一年轻小伙儿说啥“天下品茶嫩茶”的,我就问他,你知不道啥叫嫩茶?人家倒好,噼里啪啦给我整了一堆词儿,说啥新茶叶、春茶好、嫩得像刚抽芽似的,能鲜着能养人!
呵呵,我其时就呸了一口!你这不扯犊子嘛!嫩茶是嫩,但嫩茶有啥考究你知道不?喝嫩茶不看茶叶嫩不嫩,看你嘴儿刁不刁!你以为啥嫩茶都能品?品茗这玩意儿,跟吃咱河南哩烩面一样,要有考究、有规则,乱喝乱整就跟吃一碗糊汤面似的,冇滋冇味!
老河南的狠话:嫩茶嫩啥?品茗哩考究你知道几个?
你听好喽!嫩茶嫩茶,为啥叫嫩茶?它不但是茶叶嫩,还得是新鲜的头几波茶,头采、二采的那种,才叫嫩茶。你要是随便拿个茶叶子泡泡,就敢说自己喝嫩茶?呵呵,瞎胡扯!
俺小时间俺爹就说,嫩茶考究个鲜字,啥意思?鲜嫩鲜嫩,茶叶得是刚从树上摘下来的,叶子还冒着水汽,像咱河南春天里头刚长出来哩小麦穗,嫩得掐一下都出水!
我偷偷给你说,嫩茶喝头三泡最顶事儿,过了三泡就跟老白菜炖成汤一样,啥滋味冇了!以是喝嫩茶时,头泡水别倒,头三杯一口吻喝完,才算过瘾!
尚有呢,有些人图自制,买那种啥“嫩芽茶”,价钱自制得跟市场上卖的大葱似的,你以为真是嫩茶?我跟你讲,那都是些打着嫩茶旗帜的小厂子,用的啥叶子谁知道!嫩茶最怕啥?假的、陈的、烘干过头的!喝下去嘴里发苦,肚子发胀,你说冇用不冇用?
喝嫩茶的老规则:你冇这些考究,白喝!
再跟你掰扯掰扯,喝嫩茶的规则!你别以为泡一杯茶水就叫会品茗,咱河南人品茗考究呢,喝嫩茶更是门手艺活儿!
第一,水温!嫩茶不可用开水,不可滚!滚水能把茶叶烫老,嫩茶喝的就是那股子鲜味儿,水温得在80度左右,像咱河南哩胡辣汤,得熬到恰恰能喝一口的热度,才最香!
第二,茶器!嫩茶用啥杯子泡?透明玻璃杯!为啥?能看着茶叶在水里“翻腾”,那股子鲜嫩劲儿全都能望见!你要是用个大茶壶闷着,闷得啥味儿都冇了,嫩茶的灵魂都没喽!
我再偷偷告诉你,嫩茶不可放太多,一杯水放三克就够,你要是整一大把,那就像喝河南的稠豆腐脑,黏得你嘴里发麻!
最后:嫩茶不是嫩人能喝的,懂不懂?
照我说嘛,品茗这事儿得脚扎实地,别老想着啥嫩茶新茶,你连咋喝都不会,嫩茶再嫩也冇用!你不信?你回去试试,泡一杯嫩茶,按我说的规则来,少来那些花里胡哨的,喝完你再跟我吵!
后手问题:老先生,嫩茶就一定比老茶好喝?
我呸!啥嫩茶老茶的,要害看你是啥人喝啥茶!嫩茶是鲜,老茶是醇,各有各的味儿,你喝不明确就别瞎掰扯!
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