这两天好几小我私家跟我提「芳村鸡窝快餐」 ，张嘴就露怯 。有人说这是个啥高等快餐品牌 ，拿它跟肯德基、麦当劳比 。你听听 ，鸡窝快餐这玩意儿能跟洋品牌掰手腕？我直接给怼回去了 ，咱今天就捋清晰 ，这究竟是个啥门道 。
头一个坑：别拿洋品牌框 ，压根不沾弦
听我说啊 ，鸡窝快餐是个啥？它不是啥西式快餐 ，也不是什么高等洋玩意儿 ，它就是个河南地头上的特色快餐 ，土得掉渣 。你要是非拿肯德基那套标准看它 ，那就像拿烩面比披萨 ，基础不在一个路子上 。
鸡窝快餐的焦点是啥？地气！它考究的就是外地味儿 ，招牌鸡窝饭 ，那是咱河南陌头的实打实一碗饭 ，顶着鸡肉、鸡杂、老汤炖出来的香气 ，吃起来硬实管饱 。洋品牌那套细腻包装、统一模板 ，鸡窝快餐压根不跟它玩这个 。你再品品 ，鸡窝快餐那菜单 ，拐弯比老坟岗的巷子还多 ，啥鸡肉、鸡杂、卤蛋、炸皮、炒菜 ，跟河南家常饭碗子里盛的一模一样 。你说它跟洋快餐有啥交集？一点都冇！
最要命的是：鸡窝饭的灵魂 ，老汤炖出来的
鸡窝快餐究竟香在哪儿？不是鸡肉 ，也不是配菜 ，是那锅老汤 。整的跟咱河南胡辣汤里那勺醋一样 ，没它啥都不香 。你要是只看外貌说它就是个鸡肉饭 ，那就白瞎了 。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传 。鸡窝快餐的老汤 ，每锅炖的时间至少得过三小时 ，鸡骨头、鸡杂、再加点秘料 ，炖到汤油冒金光才算对味 。你去用饭的时间 ，闻一闻那碗鸡窝饭的香气 ，要是淡得跟清水似的 ，赶忙掉头走人 ，这家店不中 。
我去年领俺孙儿从芳村到周边连吃五家 ，最后就认了一家 ，缘故原由就是这锅老汤 ，香得直往鼻子里钻 。打那就坐实了 ，鸡窝快餐的真工具全在这种不起眼的地方闷着 。
这点你认不认？鸡窝快餐就是河南味儿的代表
咱抬这个杠就为争个理儿 。鸡窝快餐究竟是个嘛？它不是啥洋品牌 ，也不是啥高等玩意儿 ，它就是河南地头特色的真香快餐 ，灵魂是那锅炖出来的老汤 。你不信自己试试 ，找家鸡窝快餐吃碗饭 ，闻闻香气 ，尝尝汤味 ，再想想这工具能不可跟洋品牌比 。
不信自己试去 ，鸡窝快餐的灵魂就在老汤上 ，认准这点再语言 。别老拿西式那套硬套进来 ，压根不沾弦 。
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