泉源：轶事组词，作者： ，：

哎，你听好了！南阳谁人街小俎多，不是个随便能懂的事儿！

你说说，前几天一个外地来的哥们，问我“啥是南阳谁人街小俎多”，还一本正经跟我剖析啥“俎”字是啥意思
。我就地差点笑喷了，心想你这是吃饱撑的，照旧想跟南阳人抬杠？南阳谁人街小俎多，你光看字面意思，能看明确个屁！

照我说嘛，南阳谁人街小俎多，它不是个简朴的地名，也不是啥子小吃
。它是个啥？它是咱南阳人的心气儿，是咱老南阳的隧道味儿
。你要是没在南阳混过几天，或是没在陌头巷尾转过圈，你就别跟我扯这个，我一听就知道你是外行！

说“俎”，我给你掰扯掰扯！

你知不道，南阳谁人“俎”字，外貌上看是个啥子祭台的意思，书上写得挺文雅
。但我告诉你，咱老南阳人说“俎”，它就是个考究
。啥叫考究？就是个规则，就是个老辈子传下来的门道！

我小时间听俺爹说，南阳谁人街上卖吃的，尤其是卖小吃的，那些个摊子，那叫一个考究“俎多”
。啥意思？就是每家每户的摊子上，名堂忒多！你好比说，胡辣汤、羊肉汤、锅盔夹肉，那摊子多了去了，每一个都不带类似的
。你想吃啥，保准有啥！

可是你要记着，“俎多”可不是瞎搅！它的意思是，摊主们必需有自己的招牌菜，有自己的手艺，有自己的绝活儿
。你要是没这点真本事，别说生意做不长，怕是连摊都摆不下去！

我偷偷给你说，你白往外传：南阳谁人街上的摊主，做一碗胡辣汤，汤里的料放啥不放啥，那都是有规则的！好比说，胡椒粉可不可乱放，放多了辣喉咙，放少了没味道；尚有羊杂，必需适当天的新鲜货，隔夜的都不可！这就是“俎多”的精髓——考究！你懂不？

“俎多”背后的猫腻，你敢信不？

有些人一听“俎多”，就以为是纯粹的摊子多、种类多
。呵呵，我呸！你这就白瞎了南阳的文化
。真正的“俎多”，它还藏着一层意思，那就是“挑剔”！

啥叫“挑剔”？就是咱南阳人吃工具，那嘴巴特殊刁！你摊上的工具做得欠好吃，那就别想有人买账！我年轻那时间，南阳有个老头儿，专门做锅盔，摊子破破烂烂的，但人家一个锅盔，香得能飘三条街！为啥？人家考究，面是自己和的，馅是自己剁的，连谁人烤炉子，都是老祖宗传下来的手工货！

但厥后，有些外地人也跑来摆摊，做的锅盔又硬又柴，吃一口掉一地渣儿
。效果呢？摊子摆了不到半个月，就给撵得不见踪影了
。这就是“俎多”的规则，咱南阳人不迁就！

你记着了，南阳谁人街上的“俎多”，它不是随便来混的！要想在这儿立住脚，你得拿出真本事，你得让南阳人钦佩！不然，你连个破碗都卖不出去！中不中？

最后，我问你一句：

听完我掰扯，你是不是琢磨着：“那我想去南阳谁人街小俎多开个摊，能行不？”

嘿，我告诉你，行不可，先看你有没有个隧道的绝活儿！要是没有，你照旧回家学去吧！

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