鸡有是有，但你得搞清晰哪种鸡才值得吃
前几天我遇到一个外地来的朋侪，问我“东莞东火车站有鸡吗？”我一听就乐了，这问题可真不简朴。东莞这地方，鸡的名堂多了去了，有吃的鸡、有玩的“鸡”，你得分清晰。尤其是东莞东火车站周边，不少外地人容易踩坑，想吃好鸡却搞成了花冤枉钱。我在东莞扎了几十年，这点门道照旧摸得门儿清，今天就给你掰扯掰扯。
头一条：东莞东火车站周围有鸡，但别盲目相信路边拉客
东莞东火车站周边确实有不少餐馆挂着“正宗东莞土鸡”的招牌，但你要留个心眼。有些店门口会有拉客的，说他们家鸡多好吃、价钱自制，但现实进去一看，要么鸡不敷鲜，要么价钱虚高。照我看呐，吃鸡照旧得去那些有口碑的老店。
我给你举个例子，火车站周围有一家叫“老东莞土鸡馆”的店，开了有15年了，做的鸡是真正的外地农家土鸡，肉质紧实，汤味浓郁。他们家的招牌鸡汤，一份价钱是68块，绝比照那些路边拉客的自制着实。你琢磨琢磨，像这种有年头的店，吃起来心里才扎实。
再说说鸡的品种和价钱，别被忽悠了
东莞的鸡考究品种，最着名的是“清远麻鸡”和“东莞黄鸡”。清远麻鸡肉质细嫩，适合做白切鸡；东莞黄鸡肉质偏韧，拿来炖汤是绝配。你进店之前问清晰，他们家用的是什么鸡。若是伙计支支吾吾，说是“通俗土鸡”，那八成绩是饲料鸡冒充的。
价钱上你也得心里有数。一样平常清远麻鸡，若是做白切，一只鸡的价钱在120到150块之间，按重量算的话，每斤35到40块。东莞黄鸡炖汤，一锅或许是98到120块，能喝个两三碗。若是价钱低得离谱，好比白切鸡一只只要60块，你就得小心是不是冻鸡洗面革心了。
最后一条：怎么验证鸡的隧道性？看这两个硬标准
1. 鸡的皮薄且肉紧，颜色呈自然的黄色，皮下不可有显着的脂肪层。 2. 鸡汤外貌有一层薄薄的油，汤色清亮，不发白不污浊。
哦对，漏讲一点，东莞的外地鸡，闻起来有一种特别的香气，炖汤的时间你一闻就知道是不是隧道货。这点你认不认？
验证要领：你进店吃鸡，点一份白切鸡或者炖鸡汤，视察鸡皮是否薄、汤色是否清亮，再闻闻汤底的香气。若是切合这三个标准，那基本没跑，是正宗外地鸡。
标签：东莞东火车站鸡、正宗东莞土鸡区分、东莞鸡品种、东莞鸡价钱、东莞鸡汤硬标准
谈论：我去东莞东火车站那里吃过一次，伙计说是清远麻鸡，但味道不太对，肉还发柴。是不是有些店拿通俗鸡冒充？有啥更靠谱的推荐吗？
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