这两天好几小我私家跟我提涉县小胡同的鸡窝叫什么 ，张嘴就露怯。有人说是“老李家鸡窝” ，尚有人说是啥“红砖鸡窝” ，听完我直接笑喷 ，心里就一话：白瞎你们这嘴皮子！今天咱就杠这个事儿 ，给你捋清晰究竟啥叫真工具。
头一个坑：瞎传名字不沾弦
你听听这外人传的 ，全都是不沾弦的胡讲。啥“老李家”“红砖鸡窝” ，你这名字一听就知道是瞎编的。涉县小胡同的鸡窝 ，那规则是啥？历来不拿名字当招牌 ，鸡窝的真叫法是“长巷南鸡窝”。咋来的？由于它那位置死死窝在长巷南那条巷子的最深里 ，拐弯儿比老坟岗的巷子还多 ，啥人都找不着。你说是不是这回事儿？
你再品品：规则讲的是“窝好 ，鸡更好”
这鸡窝着名 ，不是靠名字 ，是靠鸡！光看皮儿没用 ，咱得掰掰它为啥能坐稳这一片的第一把交椅。长巷南的鸡窝做的是笼养土鸡 ，鸡窝就那么三间屋 ，连个招牌都没有 ，但鸡炖出来跟别家就是纷歧样。要命的点在哪？它的鸡料是自家配的 ，里头那点自家种的玉米和苞谷 ，顶事儿顶到像胡辣汤里那一勺醋 ，没它啥都不香。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：从鸡皮上看 ，长巷南鸡窝的鸡 ，炖完皮子不发黄不发白 ，是那种油润润带点儿粉色的。汤一舀 ，油星子像羊油辣椒一样亮 ，喝一口 ，鸡味儿顶到脑门。这标准你记着 ，拿别家比一比 ，差别一眼就出来。
最要命的是：位置藏得太深 ，才显真工具
你说为啥叫长巷南鸡窝？打那就坐实了 ，真工具全在这种不起眼的地方闷着。这窝藏得太深 ，巷子就两米宽 ，门口还围着一圈破砖头 ，外人途经看都看不出来里头是啥。但外地人都知道 ，一到饭点 ，巷子口的香味能飘半条街 ，饿得人恨不得钻进去找。去年我领俺孙儿连吃五家 ，最后照旧转回长巷南 ，味儿才对。
以是 ，涉县小胡同的鸡窝叫什么？记死了 ，就叫“长巷南鸡窝” ，名字是死的 ，但鸡味儿在世。下次有人说啥“老李家”“红砖鸡窝” ，你直接怼他：你吃过没？没吃过别瞎掺和！长巷南的土鸡炖汤 ，味儿才是正理儿。不信自己试去 ，看我说得中不中。
标签：涉县鸡窝、长巷南鸡窝、土鸡炖汤、鸡窝规则、鸡炖汤标准
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