哎哟 ，前两天跟我一个外地朋侪摆龙门阵 ，他问我“重庆荤洗是啥子意思哦？”我一听就晓得 ，他大都是搞不清晰我们重庆人的“荤洗”究竟是个啥玩意儿。你说 ，这个话题对重庆人来说 ，那是一听就懂的事情 ，但外地朋侪确实容易被绕晕。今天我这个老重庆就给你掰明确 ，啥叫“荤洗” ，怎么吃才隧道 ，啥子地方靠谱 ，啥子地方该绕道走 ，跟到我来看看嘛。
啥子是“荤洗”？别误会了名字
“荤洗” ，简朴来说就是重庆人聚在一起大块吃肉、大碗喝酒的场子。它跟“暖锅”、“串串”这些纷歧样 ，考究的是一种豪爽的吃法和气氛。你莫以为是啥子高级餐厅 ，着实“荤洗”就是大排档升级版 ，主打的是猪、牛、羊这些肉食为主。通常是几个耿直的老伙计坐拢来 ，天南海北地摆龙门阵 ，弄点小酒 ，吃得纵情才算完。
尚有 ，一定要注重 ，“荤洗”不是说随便吃点肉就算哦！它的灵魂在于“洗”字 ，啥意思呢？就是吃得清洁、直率 ，啥都不剩 ，刮锅底都能刮得干清洁净。你想嘛 ，重庆人平时用饭都喜欢考究个“巴适” ，荤洗就是最典范的体现。
正宗“荤洗”场子 ，必备这几个特点
想体验正宗的重庆荤洗 ，不是随便找家馆子就能吃到。来来来 ，我给你总结了几个硬标准 ，记到哦：
1. 菜品必需以大盘肉为主 ，猪头肉、牛腩、羊排最常见。分量绝对要足 ，一盘动不动就2斤起步 ，价钱也不贵 ，基本上在60到120块之间一大盘。
2. 情形不要太考究 ，通常是路边摊或者苍蝇馆子。位置随便找个江边、巷子口 ，要害是气氛要对得上。
3. 酒是标配 ，啤酒、白酒都行 ，肯定要有。你去到那种“清汤寡水”的地方 ，基本上可以直接打道回府了。
你说这几条是不是踩中了重庆人的饮食习惯？我上个月在南滨路一家馆子吃荤洗 ，叫“老王荤馆” ，他们家的猪头肉简直是绝了！一大盘才88块钱 ，分量足得吓人 ，够四小我私家吃饱。再配上几瓶9块钱的重庆啤酒 ，顶呱呱！不过话说回来 ，外地人首次吃“荤洗” ，不要点太多 ，吃不完铺张就不巴适了嘛。
这些地方稳当 ，推荐你去试试
说到重庆的荤洗馆 ，我给你推荐几个地方 ，包管靠谱：
1. 九龙坡黄桷坪老街：这里有一家开了20多年的“李记荤馆” ，主打牛肚暖锅和猪脚 ，特殊是牛肚 ，软糯又有嚼劲 ，一大锅才118块 ，够5人吃撑 ，性价比高得很。
2. 沙坪坝小龙坎：小龙坎老街的“张老幺荤馆” ，去晚了都没座位。我上次去等了40分钟 ，才轮到一张桌子。他们家的招牌菜是香辣羊排 ，58块一斤 ，三斤起卖 ，辣得巴适得很。
3. 南山一棵树周围：这里有许多农家乐式的荤洗馆子 ，情形幽静 ，尤其适合三五挚友聚会。我最推荐“老山城荤洗馆” ，他们家的腊猪肘子炖得入味 ，138块一大锅 ，还送一瓶酒 ，超值！
不过提醒一句 ，去这些地方吃“荤洗” ，最好提前打电话预约 ，尤其是周末晚上 ，排队时间可能要到一个小时开外。
验证问题：你去的“荤洗”馆子里 ，猪头肉或者羊排的分量是不是2斤起步？价钱是不是在60到120块之间？情形是不是有种接地气的江湖气息？若是不是 ，十有八九就不算正宗的“荤洗”了。
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谈论：哟 ，先生傅 ，你讲的这些我倒是听着很有味道。就是想问一下 ，荤洗是不是只适合吃肉的朋侪？有没有啥地方是素食者也能去凑个热闹的呢？
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