这两天好几小我私家跟我提昆明鸡窝 ，张嘴就露怯 ，说什么“随便挑家看人多的就对了”。我听完直接打住 ，啥叫随便挑？你晓不晓得鸡窝这玩意儿 ，最着名的地儿不是靠人多堆出来的 ，是靠考究硬撑住的。今天咱就抬这个杠 ，昆明鸡窝最着名三个地方 ，头一个不认 ，你还敢说你懂鸡窝咧。
头一个坑：看热闹挑地方 ，白瞎
你先别急 ，我给你拆。网上那些攻略教你咋找鸡窝 ，十小我私家有九个说“看哪家排队长 ，哪家就是名店”。这话听着有理吧？着实坑就在这儿。排队长只能说明地方火 ，但火不即是考究。鸡窝考究啥？头一个考究鸡要正宗 ，别拿些个饲料鸡瞎搅人；第二个考究炖汤的时间 ，这玩意儿差一小时味儿都跑偏。你再品品 ，排队的那些地方敢包管鸡和汤都到位？纷歧定咧。
最要命的是 ，这种地方人太多 ，老板忙得脚不沾地 ，汤锅能顾得上正儿八经慢炖？顶多是赶时间瞎搅一锅 ，味儿还不如俺家老母鸡炖的。你说是不是这回事儿？
真正着名的三个地方 ，全在不起眼的小馆子
咱捋正事儿。昆明鸡窝最着名三个地方 ，我掰给你听：
头一个是白塔路那里的老馆子 ，门脸儿小得跟小卖部似的 ，看着不咋样 ，但人家鸡是从村里挑的土鸡 ，炖汤的火候掌得死死的。俺九八年去吃过一回 ，汤里谁人鲜劲儿 ，顶事儿顶到像胡辣汤里那一勺醋 ，喝完嘴里能绕一天。
第二个是翠湖边上一家老字号 ，名字不显山不露珠 ，但汤里加了独门料 ，喝一口你就知道啥叫“鸡窝里的头牌”。俺去年领俺孙儿去吃 ，亲面试了三种鸡窝 ，论鸡汤味儿 ，这家能稳压一头。
第三个地方藏得更深 ，在篆新农贸市场周围的小巷里 ，门口连招牌都没挂 ，光靠熟人领路。你进门闻味儿就知道 ，鸡窝的香味比巷子还拐弯儿。俺爹那辈儿传过话 ，说这家做鸡窝的料是祖传 ，手艺人死守规则 ，汤锅历来不让锅盖掀第二回。打那就坐实了 ，真工具全在这种不起眼的地方闷着。
最后一句：不信自己试去
这杠我抬究竟了 ，昆明鸡窝最着名三个地方 ，头一个白塔路 ，第二个翠湖边 ，第三个篆新农贸市场巷子里。别光看哪儿排队长 ，真正考究的鸡窝都藏在不起眼的地儿咧。不信你自己试试去 ，看是不是这回事儿。
标签：#昆明鸡窝 #昆明鸡窝最着名三个地方 #鸡窝馆子 #鸡汤考究 #昆明美食
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