泉源：窗棂高度，作者： ，：

MG不朽情缘

哎哟，讲到泰州大背（就是那种大虾大蟹的海鲜拼盘），我可是有讲话权的！从十几块一斤的“水货”到上百块还不入味的“噱头货”，我都踩过坑。记得有一年，中秋带外地朋侪来吃大背，效果被宰得眉毛都掉了。厥后，我是死磕了好几年，才摸清晰那里又自制又靠谱。今天就跟你们讲讲，泰州大背最自制的地方实测5家店比照，靠谱推荐，附价钱！

1. 吃大背，泰州老街的“海味斋”性价比最高

先讲老街的“海味斋”，这家店算是藏在巷子深处的宝藏店了。位置在老街东头，靠近古巷口。店面不大，招牌也不起眼，但一到饭点，门口排队的人能绕两圈。我亲自试过，这家店的大背分三个层次：小份128元（2-3人）、中份198元（4-5人）、大份288元（6-8人）。

独家履历：想省钱又吃爽，可以选中份，加点主食好比糯米烧卖或咸饭，绝对够一家人吃饱！另外，提前打电话预订，可以省去排队懊恼，老板电话：0523-XXXXXXX。

他们家的特色是用老卤调味，味道咸香入味，虾蟹一剥开就能闻到香味。相比一些网红店用的重油辣酱，这里吃完不腻，转头客多得不得了。不过提醒一句，及早去，晚了许多海鲜会卖光。

2. 再说姜堰的“老哥大背”，量大管饱还自制

姜堰“老哥大背”，位置在姜堰区步行街西口，旁边就是一个停车场，停车利便。这里的大背以量大著称，价钱也很亲民。小份98元（2人）、中份158元（4人左右）、大份218元（6人左右）。我上次和几个朋侪去，点了其中份，直接吃到扶墙出。

他们家的调料是自制的酱香底料，虾蟹都是现杀现做，锁住了海鲜的鲜味。不过这家的情形一样平常，大排档气概，不适合考究情形的人去。但你要是冲着实惠和管饱，那就没跑了。

避坑招数：这家店有个小门道——点餐时一定要跟老板批注“少放盐”，由于他们家的底味偏咸，第一次去的人可能会以为有点重口。

3. 性价比之王！找泰兴的“渔家小馆”，价钱低到吓人

泰兴的“渔家小馆”是我最近发明的，至心自制！位置在泰兴老城区，靠近泰兴第一中学。大背的价钱直接杀到全市最低：小份88元、中份128元、大份168元。你没看错，大份才168！我上个月去试了一次，感受不输那些动辄两三百的店。

不过话说回来，这家的弱点也显着：第一，虾的个头稍细小一点
；第二，味道偏甜，喜欢重口的朋侪可能以为不过瘾。但人家价钱这么实惠，照旧值得去试一试。

小提醒：去的时间记得带现金，他们家不太喜欢刷卡或者扫码支付，说是手续费高，有点老派。

4. 兴化的“水乡大背”，贵是贵，但品质在线

兴化的“水乡大背”就属于高端蹊径的了，位置在兴化城区中山路美食街。这家店的大背价钱是小份198元、中份298元、大份398元。别看贵，食材是真的新鲜，许多都是从兴化周边的农户直接采购的河鲜。

他们家的特点在于蒸煮工艺，保存了海鲜的原汁原味。尤其是螃蟹，蟹黄流油，蟹肉嫩滑，吃过你就知道值不值。我小我私家以为，这家更适合招待外地朋侪或者过节吃点好的。

5. 高港的“码头鲜味坊”，隐藏在码头边的小馆

最后说说高港的“码头鲜味坊”，就在高港码头周围，是外地渔民推荐给我的。价钱中规中矩：小份108元、中份158元、大份228元。这里的大背胜在新鲜，许多海鲜都是当天码头上岸就直接送到店里。

不过要注重，这家店的效劳员较量少，忙起来上菜会慢一些，建议避开岑岭期。我小我私家以为，这家店的调味不算特殊出彩，但胜在质朴，吃的就是个原生态。

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总结一句：泰州的大背自制又好的地方不少，但记着一点，选店要看性价比，别被花里胡哨的噱头忽悠了。

要害词：泰州大背、最自制、靠谱推荐、价钱实测、避坑

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