MG不朽情缘

泉源:手表女 ,作者: ,:

前几天有小我私家问我:淮南火车站旁边的小巷究竟有啥好逛的 ?我一听就笑了 ,逛 ?你这心思压根就不沾弦!有人去那儿是为了逛的咧 ?你要是光奔着"看看热闹"去 ,那地方准把你饿着、坑着、白瞎了。

听好了 ,咱今天杠的就是这个理儿——淮南火车站旁边的小巷子 ,真工具全在不起眼的犄角旮旯里。头一个坑 ,外行人就爱盯那几家吆喝得响的铺子 ,明晃晃摆着招牌 ,效果进去吃一嘴瞎搅人的玩意儿。你要真想尝到正儿八经的味儿 ,就得往巷子深处钻 ,找到那些门头小到一小我私家都挤不进去的地儿。

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头一个坑:光听吆喝准跑偏

你别看火车站旁边那几家把喇叭开得震天响 ,整天喊啥"正宗老淮南味儿"。我跟你说 ,这些年我光带人吃了几多次 ,最后都得绕回巷子里。就拿那家最著名的汤包铺说事儿 ,名声是大 ,队也排得长 ,可汤包皮子薄得像张纸 ,一下嘴就破 ,汤全流手上 ,你说冇劲不冇劲 ?

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最要命的是 ,那些铺子里的料基础不顶事儿!正宗的汤包 ,猪肉里得掺点肥膘 ,熬出来的汤才香 ?赡切┐笳信频钠套油际∈ ,全上瘦肉 ,吃着柴得像啃干树枝。你说这是啥正宗 ?

你再品品:真味儿都藏在深巷子

这地方的老规则 ,越小的铺子 ,手艺越不差。咋回事儿呢 ?由于这些个店主都是从陌头摊子起身的 ,手艺全靠嘴对嘴传下来的I杏幸坏 ,铺面小 ,转头客多 ,味儿要是跑偏了一点儿 ,立马就没人来了 ,以是不敢瞎搅。

我给你举个例子吧 ,淮南火车站后边有条巷子 ,拐弯儿拐到像老坟岗似的一圈一圈的 ,里头有家卖牛肉汤的 ,你别看门脸小得都快贴着人走 ,锅里的牛骨头可熬足了八个小时。啥招牌没有 ,可跟那儿喝过一碗的人 ,哪怕隔一年也得再寻回去。

我给你个验尸官的步伐 ,别往外传。下次去小巷子找吃的 ,先盯着锅看。锅里要是汤色污浊泛白 ,那是真熬;反过来 ,清亮得像水 ,那就是兑的。再瞅瞅铺子里有没有大批现成的冷冻料 ,真材实料的店 ,后厨全是当天现剁现切的货。

坐实了 ,淮南好滋味就藏在小巷深处

最后再补一句 ,淮南火车站旁边的小巷 ,那些不起眼的地儿才是顶事儿的。你要是听人家吆喝 ,非得挤到大铺子里去 ,吃完拍大腿后悔别怪我没提醒。自己去试试吧 ,照我说的办法验一验 ,保准中!


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不信 ?下次去淮南火车站旁边的小巷子 ,记着这几个铁打的规则:铺子越小越真 ,锅里的汤越浑越香 ,别光盯着招牌响亮的。试完了再跟我杠 ,看你还挑不挑得出误差。

标签:淮南火车站、小巷美食、汤包、牛肉汤、淮南正宗味

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