哎哟 ，讲起桥中周围 ，这片我混了三十多年 ，闭着眼都能摸到每条巷子。这一带啥都有 ，吃的喝的玩的 ，烟火味十足。前几年有外地朋侪来广州 ，问我桥中周围有没有做鸡婆的地儿 ，能不可先容点靠谱的。他们讲的是吃的“鸡婆” ，我一听就乐了 ，这还用问？桥中这一块 ，做鸡的铺子少说也有几十家 ，要害是你得会选。今天我就当回活地图 ，带你认准桥中周围的鸡婆街道 ，别走冤枉路。
桥中周围的“鸡婆”集中地在哪？认准这几条街
要说桥中周围的鸡婆（白切鸡、烧鸡、手撕鸡都算） ，主要集中在这几条街：西场路、石围塘、桥中南路。尤其是桥中南路 ，简直是吃鸡的天堂 ，连着几家老字号 ，巷子里飘的都是鸡香味。
好比西场路上的“广味鸡庄” ，这家店主打烧鸡 ，皮脆肉嫩 ，酱汁调得一绝 ，半只鸡或许48块 ，足够两三小我私家吃 ；尚有石围塘的“阿婆鸡坊” ，手撕鸡做得很隧道 ，选的是清远麻鸡 ，肉质紧实 ，一只鸡98块 ，配上他们家秘制蒜蓉酱 ，很是下饭。
履历透底：桥中南路靠近市场的几家铺子 ，黄昏五点人最多 ，鸡是刚出炉的 ，趁热买最好。别去太偏的巷子 ，卫生条件堪忧。
怎么选“鸡婆”店？看这些细节准没错
选店肆有几个窍门 ，按我几十年的履历 ，抓这几点稳妥：
- 看排队情形：外地人爱排长队的店 ，基本不会差。像桥中南路的“阿明鸡庄” ，天天四点最先就有人排队 ，去晚了鸡没得选。
- 闻香味：新鲜的鸡香味浓郁 ，不掺杂糊味或其他异味。石围塘那里有些小店 ，烟熏味太重 ，大都是鸡放久了。
- 问价钱：白切鸡一样平常半只35-50元 ，烧鸡稍贵 ，一只60-80元不等。若是你遇到自制得离谱的 ，十有八九是冷冻鸡 ，别贪自制。
再提醒一句：要是店家说“今天鸡未几了 ，快点买” ，你可以直接问他“鸡啥时间宰的？能不可看鸡胸肉切面？”新鲜的鸡胸切面水润无血丝 ，老油条一看就懂。
吃“鸡婆”有考究 ，这样搭配才够味
吃鸡婆光点鸡还不敷 ，得配点特色小菜才过瘾。桥中周围有几家店的配菜很著名：
- 酸梅酱：桥中南路的“陈家鸡档”自制酸梅酱 ，甜中带酸 ，蘸鸡吃一流 ，3块钱一小碟。
- 汆水菜心：西场路的“黄记鸡庄”搭配的菜心很嫩 ，汆水后撒蒜蓉 ，15块一大盘。
- 姜葱油：石围塘的“阿婆鸡坊”姜葱油是灵魂 ，买一瓶带回家也行 ，20块一小瓶。
另外 ，啤酒是标配！周围有不少便当店 ，买一瓶珠江啤酒 ，冰冰冷凉 ，配鸡绝了。
总结一句 ，桥中周围的鸡婆街道集中在西场路、石围塘、桥中南路 ，多走走多看看 ，选排队多的准没错。吃的时间别忘了搭配酱料和小菜 ，才叫隧道广州味。
要害词：桥中周围、鸡婆街道、白切鸡、烧鸡、阿婆鸡坊
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