哎 ，前几天有个外地朋侪问我 ，说“保定火车站东广场小胡同真有那么神 ？是不是全是网上吹的 ？”我一听就乐了 ，这地方 ，咱保定人谁没去过几回 ？小胡同嘛 ，确实是个吃货的地儿 ，但你要是没个熟人领路 ，光靠百度地图瞎找 ，那可纷歧定能找到真宝藏。今天我这老保定就给你掰扯掰扯 ，哪家值得去 ，哪家该绕道走 ，少亏损、多吃好 ，听完你就门儿清！
头一条：别看小胡同窄 ，门脸小的店反而香！
先批注确 ，小胡同这块儿的店分两种：一种是专坑外地人的 ，门口挂着大招牌 ，里头装修得鲜明亮丽 ；另一种是咱外地人扎堆的 ，门脸小 ，甚至连招牌都不显眼 ，就靠口口相传。这地方好吃的 ，基本都藏在第二种店里。
好比说 ，得亏我上回跟老哥们聊起 ，才知道胡同里有家炸串店叫“老张炸串铺” ，门脸小得跟个客栈似的 ，生意却火得不得了。人家一个晚上能卖出300多串 ，尤其是他家的羊肉串 ，8块钱一串 ，嚼起来肉香带点孜然辣味 ，连外地来的都说比他们那儿20块一串的强多了。
再有一家“刘记刀削面” ，你光听这名字就以为通俗对吧 ？但这家店可是老店 ，1988年开到现在 ，刀削手艺一绝 ，汤底熬得浓香 ，基本上中午12点半前你要是不去 ，连汤都能喝光。价钱呢 ，15块一碗 ，实惠得很！
小胡同里真正的好店 ，多是这类门脸不起眼但味道过硬的地方。记。涸降偷鞯牡 ，越可能是隐藏的废物。
二一条：注重排队是非 ，太热闹的地方别轻信！
你再琢磨琢磨 ，越是火车站周围 ，越容易蹦出些专坑外地人的店。我就直说了 ，有家叫“老街大排档”的 ，门面装修得花里胡哨的 ，门口天天一堆人排队 ，看着就像爆款网红店 ？晌抑列娜澳惚鹋牛
去年我一个老同砚来保定 ，非要去试 ，效果一份招牌炒饭卖38块 ，味道还不如铁路周围10块钱的快餐店。谁人酸辣粉 ，价钱38块 ，吃起来跟泡面似的。厥后我才知道 ，这家店有专门的营销套路 ，雇人排队装热闹 ，专骗不明真相的外地人。
以是照我看呐 ，排队时间凌驾15分钟的店 ，你要稍微留心 ，多视察下周围是不是有更接地气的小店 ，别光看热闹就跟风。
三一条：老保定的独家推荐 ，去“王记牛杂汤”准没错！
哦对 ，漏讲一点 ，小胡同里有个特别的保存 ，叫“王记牛杂汤”。这家店开了快30年 ，老板王师傅手艺是真绝。牛杂汤一碗18块 ，牛肚、牛筋、牛百叶煮得软烂入味 ，配上一碟辣椒酱 ，蘸着吃 ，那叫一个香！
尤其冬天 ，赶火车的人多 ，一碗热腾腾的牛杂汤下肚 ，连冬风都刮不透你。王记天天限量供应150碗 ，晚了就没 ，特殊是晚上7点以后去 ，90%的概率吃不上。记着这家店的位置：从火车站东广场出来 ，沿着小胡同走或许200米 ，右手边小平房 ，蓝色的招牌就是。
“王记牛杂汤”是小胡同里排第一的宝藏店 ，性价比高 ，味道好 ，是真正吃家心里的“王”。
怎么验证真宝藏 ？
下次去小胡同 ，无妨先视察：门脸小、低调、外地人多的店 ，基本都靠谱。别光看门口排队 ，尤其是太热闹的地儿 ，得看看队里是不是外地游客多 ，阻止被坑。
标签：保定火车站东广场小胡同、老店区分、隐藏美食、避坑指南、外地人推荐
谈论：我去年也去了这小胡同 ，确实没注重这些门道。谁人“老街大排档”我也踩过坑 ，炒饭太一样平常！不过“王记牛杂汤”是真的绝 ，一碗牛杂汤暖胃又实惠 ，下次还得去！
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