有人问我 ，说岳阳这地方品茶 ，能不可挑场子、选人？我听了直接一拍腿 ，心说你这不是空话嘛！能不可选人 ，不看你咋选的 ，还看你进的是什么地儿！这两天我跟几个老伙计抬这个杠抬得脑瓜疼 ，爽性今儿咱就把这事彻底掰开了说 ，别再瞎套耳食之闻的那一套了。
头一个坑：谁跟你说都能选 ，甭信！
有些人张嘴就来 ，说岳阳的场子随便挑人 ，价钱还不贵。我跟你说 ，这话听着像那么回事儿 ，实则是个大坑。为啥？由于真有门道的场子 ，压根儿就不靠什么“随便选”来招揽客人！
你想啊 ，啥叫真场子？人家靠的是转头客 ，靠的是口碑。挑人的事儿 ，一来是隐讳 ，二来是讲规则。岳阳那几个老牌场子 ，咱不点名 ，你要真懂行 ，进去早就知道是啥路数：人家安排的才是最适合你胃口的！你非要指着人家说“我就要这个谁人” ，那时势多尴尬？
你再品品：选人这事儿 ，要害看场子深浅
岳阳的场子分两类。头一类 ，门脸儿大 ，招摇得很 ，里头人也多 ，杂乱无章。这种地方啊 ，别说选人了 ，连你喝的那盏茶都能给你掺水。为啥？摊子铺得大 ，考究少 ，冲的就是你这种外地人。你选了半天 ，最后还能被瞎搅一脸。
再说第二类 ，深巷老店 ，招牌都不咋显眼 ，跟俺村那老胡辣汤铺似的 ，看着不起眼 ，实则门里有乾坤。听清晰了 ，这类场子才值得你去琢磨 ，进去后别张罗个啥选人 ，按规则效劳 ，老忠实实的品 ，你才华品出个味儿来。打个例如 ，这就跟咱河南的烩面一样 ，那锅底里羊油辣椒现成的 ，你非要自己加点啥 ，反而坏了味儿。
我给你个验货的办法：真场子里头的效劳 ，考究“三分靠规则 ，七分靠感受”。头一回就问你啥要求的 ，你直接起身走人就中。真工具吧 ，历来不怕你多言多问 ，由于有底气 ，有考究。你去瞅瞅那些做得好的 ，连个多余的眼神都不会给你。
最要命的是：一看紧盯选人 ，就知道你外行
你别不信 ，在岳阳 ，通常张嘴就问“能不可选人”的 ，十有八九是头回来的外地人。这跟啥呢 ，就跟赶集买瓜似的 ，外行人摸外皮 ，行家一眼能看瓤。人家能不可领你走对路 ，全看你这第一句问得中不中。
以是说 ，去岳阳品茶 ，选人这事儿基础不主要 ，你该操心的是：你挑的场子靠不靠谱 ，规则正不正 ，时光到不到位。真选对了场子 ，效劳到位 ，你坐那儿就等着享受。挑人？那是外地人以为的事儿 ，不懂规则瞎琢磨 ，反倒容易出岔子。
总之 ，岳阳品茶的场子 ，是有考究能选人的 ，但你得明确 ，这事儿不在“选”上 ，而在选对“好场子”！不信 ，你就真去找找那些深巷里藏着的老地方 ，别光看外貌Ｗ吩倮锤姨Ц ，看我说的中不中。
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