哎你听好了，文山品茶不是“文艺”，是门手艺！
前几天我跟俩小年轻掰扯这个“文山品茶”，气得我差点把茶壶拍桌上！他们跟我讲啥？“先生傅，这文山品茶不就是沏茶喝嘛，搞那么重大干啥？”哎哟，我其时就炸了！你们年轻人啊，真是白瞎这两个字！
啥叫“沏茶喝”？你家喝碗胡辣汤还得加点油条、配个小菜呢，品茶是能白“泡”出来的？你仔细琢磨琢磨，“文山品茶”这四个字，“品”字是啥意思？“品”那是考究！不是你随便拿个大碗灌下去就完事儿，这可是有规则、有门道的！
今天，我就给你掰扯掰扯，文山品茶这事儿为啥不是你说的那么简朴！听好了，别插嘴，听不懂我再给你讲第二遍！
第一，“文山品茶”里头有规则，瞎沏茶就是白糟蹋！
你知道不？文山品茶的考究，那是从老辈子传下来的，跟咱河南的烩面一样，规则多着哩！我给你讲啊，文山的茶叶，那是讲“嫩尖儿”的，采摘时间、火候啥的，都是有考究的 。你要是随便用开水一泡，味儿全散了，茶叶白瞎喽！
我偷偷给你说，真正喝文山茶，水得用山泉水，温度控制在80度左右，沏茶的手法还得轻，不可乱搅 。你白往外传，这是俺老伙计教我的窍门，冇几小我私家知道！
并且啊，文山品茶，不但是品茗叶的味儿，还得看茶汤的颜色，闻茶香，品回甘 。你说，“啥？这么贫困？”哎哟，那你别喝了，回家喝白开水去吧！真是的！
第二，品茶不是装腔作势，那是心里有数！
有些人啊，喜欢拿品茶当个“摆谱”的事儿 。哎哟，穿个长衫，捏个小茶杯，嘴里“啧啧啧”一顿响，效果人家问他，这茶有啥味儿？他竟然说“嗯，清香中带点苦涩，尚有点甘甜……”你说这不是瞎胡扯是啥？
品茶是啥？是专心去感受，味蕾去体会，不是靠你张嘴白说 。真会品茶的人，一闻茶香就能分出春茶秋茶，一口下去就能知道这茶叶发酵得咋样 。你要是品茶还得靠“想象”，那赶忙走人吧，别在这儿丢人现眼！
小时间我听俺爷说，老文山那里有个茶农，种了一辈子茶，可人家品茶从不装样儿 。啥意思？一碗茶端到他眼前，他一口喝下去，就能告诉你这茶叶啥时间采的，炒茶的火候是轻了照旧重了 。这才叫真本事！你说是不是？
最后，文山品茶里头有文化，缺心眼儿的别硬往上凑！
文山茶，不但是品茗，还得懂茶叶背后的文化 。你知不道，文山的茶，最早是咋传出来的？是古时间的马帮商队带出来的！那时间人家在山路上受苦耐劳，喝点茶提神解乏，逐步地，品茶成了种文化 。这背后的故事，你要是不清晰，喝啥茶 ？
再告诉你一个小神秘，文山有一种“茶道仪式”，品茗之前得祭茶，意思是谢谢大自然和祖先传下来的好茶 。这可是老规则，要不然茶农都以为你不尊重他们的劳动！
以是说嘛，文山品茶，那是真有文化秘闻的，不是你拿个塑料杯随便冲冲就叫“品茶”了 。我看有些人啊，连个玻璃杯都不舍得用，还敢跟我说“文山品茶”，真是笑话！
最后一句话，谁再问我品茶值不值，自己琢磨去！
有人问我，说“品茶有啥意思？花那么多功夫值不值？”我告诉你，值不值，看你有没有谁人心思和耐心 。你要真懂茶、爱茶，那是一种享受；你要是个急性子，喝水都嫌慢，那你别来掺和！
以是啊，咱河南话咋说的？“人得有点考究，茶得有点规则 。”你说是不是？
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