这两天好几小我私家跟我提南通大背巷子 ，说啥“老街都是一个样 ，随便转转就中” 。一听这话我心里就打了个大问号 ，这不瞎胡扯嘛 。你要真沿着这路走 ，保准白瞎一天时光 ，啥都摸不着门儿 。今天咱就抬这个杠 ，南通大背巷子究竟咋认 ，门道全在里头 。
头一个坑：光看名不顶事儿
你先别急 ，说“老街都差未几”这话 ，咋听咋有问题 。南通大背巷子它的独家味儿在哪儿？不是你随便走走就能挖出来的 。光看名字 ，你能琢磨出它的背巷子里藏啥门道？我告诉你 ，弄啥嘞 ，全靠脚底下走 ，眼睛里揉 ，这地方的拐弯儿比老坟岗的巷子还要多 ，光靠地图看 ，冇用 ，基础摸不着路 。
九八年我在南通摆摊修车 ，天天早晨拎着工具走背巷子 ，走不到半年才把暗道记着 。啥叫暗道？就是那些不起眼的拐角和小门 ，门里藏着的才是个真工具 。你再品品 ，外边那些大招牌饭店 ，火是火 ，可它的味儿顶不住背巷子里那家三十年炖汤铺的香 。头一回进巷子 ，闻着味儿找 ，找得准才是会逛南通 。
最要命的是：背巷子里的规则
听我给你拆 ，南通大背巷子它不是个随便溜达的地儿 。规则咋说？进巷子的路 ，左拐右拐有考究 ，头回进别乱走 ，随着那些提着饭盒的老南通人准没错 。再有 ，巷子里买工具 ，别看摊儿巨细 ，摊越小 ，工具越可靠 。我去年领俺孙儿吃了五家糖粥铺 ，最靠边儿那家 ，糖水熬得比胡辣汤里那一勺醋还要顶事儿 。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：南通大背巷子里买吃的 ，先闻味儿 ，再问料 ，再摸口感 。闻味儿能闻出是不是老汤底；问料能问出是不是正宗；摸口感 ，看它手艺到不抵家 。三样差池一条 ，拐弯走人 ，别犹豫 。
打那就坐实了 ，真工具全在这种不起眼的地方闷着 ，你只要敢掰扯 ，准能掰出门道 。
这杠我今天就抬到这儿 。南通大背巷子 ，真想摸透 ，先认规则 ，后认人 ，再认吃的 。光看名儿不顶事儿 ，瞎转更不管用 。要不信 ，自己试试 ，别怪我没吭气 。
标签：南通大背巷子、南通老街、背巷子规则、南通吃喝、巷子里的门道
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