前几天 ，几个外地的朋侪来西安找我 ，说啥一定要吃成中村小姐 ，说网上都传这是隧道西安味 。嘿 ，我一听就乐了 。成中村小姐 ，你要说欠好吃那是诬赖人家 ，但说最正宗嘛 ，那还得掰扯掰扯 。我在西安城这几十年 ，巨细陌头巷尾的小吃馆子 ，没吃过几百家也有几十家 ，对这碗面皮的前因后果 ，那是摸得门儿清 。今天就给你们讲讲 ，怎么找对、怎么不踩坑、怎么少花冤枉钱 。
头一条：成中村小姐好吃 ，但不即是正宗
成中村小姐的面皮确实好吃 ，这点我不否定 。它的特点是皮薄筋道 ，辣子油香得直往鼻子里钻 ，配的那点醋酸得刚恰恰 。这些年做的挺火 ，尤其在外地人里头传得更神 。但你要说它是最正宗的西安凉皮 ，那可纷歧定 。为啥？它的调味和做法已经改良了不少 ，更偏向南方生齿胃 ，尤其是辣味和甜味调得较量重 ，和咱老西安人吃的凉皮不是一个路子 。
以是啊 ，外地人喜欢它没问题 ，但你要真想吃隧道的凉皮 ，我推荐你去东新街那里找一家老店 ，名字叫“魏家凉皮馆” ，开了有25年了 。他家的调料比例 ，那才是从古板西安凉皮传下来的 ，酸、辣、香三味平衡得刚恰恰 。价钱也着实 ，一碗12块钱 ，量大还带一碟蒜汁黄瓜 。
二一条：成中村小姐的价钱 ，咱得算细账
成中村小姐的定价吧 ，在西安城里算是偏高的 。你随便点个小份凉皮 ，价钱都在18到25之间 ，加个肉夹馍那就是28到35块起步 。这价钱放在城里人眼里 ，确实有点贵了 。你要知道 ，咱一样平常在街边的苍蝇馆子里 ，一碗凉皮不会凌驾15块钱 ，肉夹馍也就10块左右 ，俩加起来25块钱足够吃饱 。
再说了 ，成中村小姐的分量相对来说较量细腻 ，但吃得饱不饱就看小我私家了 。我有次带朋侪去吃 ，他点了凉皮和肉夹馍 ，效果吃完还得再加一份凉皮才华顶住 。这么一来 ，俩人吃下来一顿就花了96块钱 ，跟吃碗泡馍的本钱差未几了 。
再一条：排队和位置是个学问
成中村小姐的分店越来越多 ，现在在西安城里或许有15家门店 ，集中在钟楼、大雁塔、曲江这几个热门区域 。但你要是周末去 ，尤其是钟楼那家 ，人流量大 ，排队时间少说也得20到30分钟 。要是遇上旅游旺季 ，好比五一、十一这样的节沐日 ，排队时间直接飙到40分钟以上 。
我给你支个招 ，避开这些岑岭时间 ，或者直接去稍微偏一点的分店 ，好比高新路那家分店 ，事情日中午去的话 ，基本不必怎么排队 ，5分钟就能点上单 。
硬标准：想吃成中村小姐 ，选偏一点的分店 ，事情日中午去；要吃正宗凉皮 ，去东新街魏家凉皮馆 ，12块钱吃到撑 。
验证要领：下一次去成中村小姐 ，记得算算两小我私家吃一顿究竟花了几多 ，再比照一下街边老店的价钱和分量 ，看看自己更喜欢哪种风韵 。
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谈论模拟：我去过成中村小姐钟楼那家 ，确实排队排得头疼 。下次我试试你说的高新路分店 ，能省点时间 。对了 ，魏家凉皮馆晚上险些不开门吧？我记得上次去错过了 ，求确认 。
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