哎呀你莫讲,前两天有个外地朋侪来扬州玩,非要拉我去吃鸡窝,说什么旅游攻略上推荐了几家店,效果跑去吃了一圈,嘴巴都快淡出鸟了,回来还问我是不是扬州鸡窝就这味道。我跟到他讲,莫乱信那些光看照片就写攻略哩人。扬州鸡窝最着名的三个地方是那里?我给你讲,老子扎扬州几十年,这内里的门道我最清晰不过了。你听我逐步讲咯。
头一个地方,富春茶社,经典中的经典
富春茶社,这个名字你一听就晓得是老店了吧?没错,这家店开了有九十多年咯,1921年就最先做了。位置在扬州的国庆路上,靠近瘦西湖,老城区咯。这里哩鸡窝,考究的是一个字:正。你要是第一次来扬州,想吃最正宗的鸡窝,这里跑不了。
价钱嘛,我记得上次去吃,一个鸡窝差未几15元到20元一个,分量不算大,但味道是没得说。特殊是鸡蛋黄和面皮的比例,拿捏得刚恰恰,咬一口酥得你直想再来一个。不过人多得很,排队少说也得20分钟。你要是赶周末来,可能得等上个把小时。
第二个地方,冶春园,情形好,鸡窝也不差
冶春园嘛,跟富春茶社比,味道稍微逊色一点点,但情形绝对赢了。它就在瘦西湖边上,吃着鸡窝还能看到湖景,景物巴适得很。它的历史也不短,最少有七八十年咯,来扬州旅游哩外地人都喜欢克这边。
鸡窝的价钱嘛,比富春贵一点,一个差未几25块左右吧。我记得去年带我侄女去吃,两个鸡窝加一壶茶,花了五六十块。它哩鸡窝稍微偏甜一点,喜欢甜口哩人应该会中意。不过你要讲味道,照旧富春更胜一筹。
第三个地方,陌头巷尾的小摊,藏着老味道
你莫以为一定要克大馆子吃鸡窝,着实扬州陌头巷尾那些小摊哩鸡窝,有些反而是味道最隧道哩。我记得个巷子里,有个老奶奶推个小摊车卖鸡窝,五块钱一个,皮薄馅多,味道硬是跟到小时间吃哩一模一样。不过现在她哪凯摆摊不牢靠,你得碰运气。
这些小摊哩鸡窝,不是每个都好,但价钱实惠,五六块一个,比馆子自制一大截。你要是嘴巴刁,建议先买一个试哈看,味道对路再多买几个。哦,对了,晚上七八点以后有些摊子就收摊了,去晚咯就吃不上。
偷偷跟你讲哈:去扬州吃鸡窝,别盲目追求网红店,尤其是攻略上那些评分高得离谱哩店,许多都是炒作出来哩。真正好吃哩,照旧老店和陌头小摊。你可以用这个标准试验一下——鸡窝哩皮,咬下去要酥脆不腻,蛋黄不可太干也不可太稀,这才是正宗味道。
验证问题:你去吃鸡窝的时间,记得问店家鸡窝面皮的配方和做法,看他是不是用古板的猪油和面粉比例。一样平常古板的比例是猪油占到30%左右,低于这个数,味道就差一截。
标签:扬州鸡窝推荐, 扬州富春茶社, 扬州冶春园, 扬州小摊美食, 扬州美食攻略
谈论:怎么没有提到共和春的鸡窝?我以为那家味道也不错,跟富春比起来有各自特色。你以为共和春的鸡窝排得进前三不?
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