开吵：你瞅瞅 ，最近尚有人跟我白扯这个事儿
哎 ，你弄啥嘞！最近可真有人跟我抬杠 ，说谁人南阳的鸡窝搬哪去了。我其时就急了 ，鸡窝这事儿还能白扯 ？南阳的鸡窝 ，那可是咱河南人心里的一块宝 ，弄欠好嘞就给瞎传了 ，真是叫人气得慌！
有人还说 ，“这鸡窝嘛 ，不就是做鸡蛋的地方 ？”我呸！你这话说得 ，跟郑州胡辣汤里没放牛肉一样没滋味！今天我就得掰扯掰扯 ，把这事儿讲清晰 ，你听好喽！
鸡窝的猫腻：它搬哪去了 ，你真知不道！
照我说嘛 ，南阳鸡窝的事儿 ，得从老辈子讲起。你听没听过咱南阳的“鸡窝八大碗” ？那时间鸡窝可不是啥做鸡蛋的地方 ，而是咱河南人吃喝的考究。鸡窝里头的菜 ，那就是有考究的 ，啥红烧鸡块、黄焖鸡腿、尚有那笼的蒸鸡蛋糕 ，吃了叫人打心眼儿里得劲儿！
厥后嘛 ，南阳鸡窝的名号越传越响 ，效果咋着 ？一些不隧道的商家就最先瞎弄 ，把鸡窝的招牌挂出去 ，做的却是连鸡毛都没见过的工具。你说说 ，这叫人冇火气吗 ？再厥后 ，鸡窝就搬了 ，搬到啥地方去了 ？我给你说 ，搬到那些懂规则的人手里了 ，南阳城里头的小巷子 ，尚有些祖传的小饭店 ，才华找到正宗的鸡窝味儿！
我偷偷给你说 ，你白往外传：想吃正宗的鸡窝菜 ，去南阳老城区里头找那些开了几十年的馆子 ，记着了 ，门头不咋鲜明的地方 ，往往才是有真味儿的地方。别看人家破破烂烂 ，里头的鸡窝菜 ，那才叫一个隧道 ，你服不平嘛 ？
吃鸡窝的规则：你别瞎胡扯 ，听我说！
照我说嘛 ，吃鸡窝的规则也不少。第一 ，鸡块的肉得嫩 ，不可柴得跟你家做的水煮肉一样 ，一口下去得满嘴流油。第二 ，鸡窝的汤得有滋味 ，啥胡椒粉、八角、草果 ，调料得齐全 ，缺一样都不可。第三 ，鸡窝的气氛要对 ，最好是那种老街坊一桌一桌地坐 ，边吃边白扯 ，才叫一个热闹！
上回我带俺孩儿去南阳吃鸡窝 ，挑了一家巷子里的老馆子 ，那味儿叫一个正宗。那天俺孩儿吃了一口红烧鸡块 ，直接说：“爸 ，这味儿抵得上一顿加肉的烩面！”我就乐了 ，心说 ，咱南阳鸡窝的名头可不是白来的！你说是不是哩 ？
后手问题：鸡窝搬了 ，味儿还在吗 ？
照我说嘛 ，味儿还在 ，规则也在 ，就看你会不会找地方。南阳鸡窝搬了 ，但它搬进了懂行的人心里头 ，搬进了那些不张扬的小馆子里。鸡窝的正宗味儿 ，不是挂个牌子就能有的 ，懂不懂 ？
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