前几天有个朋侪从外地来杭州，问我：“杭州半套的店究竟哪家靠谱？别跟我整那些网红店，我吃不起！”你看看，说到点子上了吧！这年头，外地人来杭州，总是奔着那些网红店去，效果又贵又踩坑，吃得不纵情。今天我就给你们掰开揉碎，把杭州半套的店的门道全讲清！
第一步：什么是“半套”？搞明确再去找店
先给没搞清半套看法的外地朋侪科普一下：杭州人说的“半套”，可不是只做一半的意思哦！我们外地人讲半套，指的是既能吃得饱，又能吃得好，还不至于被宰得心疼。有点类似“高性价比小馆子”，但更考究菜品和效劳。
举个例子，像延安路上的“老余家半套馆”，人均不到65块钱，你能吃到清蒸鲈鱼、爆炒腰花，尚有一份时令蔬菜，基本够两三小我私家吃得舒惬意服。若是再加点招牌东坡肉，顶多再加个25块，妥妥撑到肚圆。
最要害的是，杭州的半套馆子，一样平常都有几样牢靠的特色菜，像东坡肉、龙井虾仁、叫花鸡这些，做得好欠好，直接决议这家店值不值！
第二步：避坑指南，别被“伪半套”给宰了
现在杭州随处冒出来一些“伪半套”的店，价钱倒是自制，但味道基础不隧道，甚至有的连食材都以次充好。你别看门口排队排得长，那都是做给外地人看的。好比城西文三路上的某家店，号称“半套”，但点了个龙井虾仁，虾肉缩水得像指甲盖，茶香也闻不出来，88块钱一盘，谁吃谁上火。
要避开这些坑，有几个诀窍：
- 看菜单：正宗的半套馆子，菜单不会太长，20到30道菜就够了，太多的店往往是流水线操作。
- 看人群：外地人多的地方，味道一样平常差不了，好比老城区凤起坊那里小巷子里的“阿六半套铺”，晚上七点钟一半以上都是杭州外地人，菜品均价38块左右，量着实，味道扎实。
- 看价钱：正宗半套馆子的人均价钱或许在50到80块之间，低于40的要小心，凌驾100的大都是冲着外地人钱包去的。
第三步：推荐一家外地人常去的正宗老店
要说杭州外地人最爱去哪家吃半套，我推荐“桂花厅半套馆”，就在庆春路周围，开了有22年了。别看门脸不大，地隧道道的杭帮菜，龙井虾仁138一大盘，虾仁鲜得能弹牙，龙井茶叶是老板自己山上采的头春茶Ｉ杏兴羌业钠，18块一碗，汤头浓郁，面条筋道，配点酱肉简直绝了。
不过，这家店天天只营业到晚上8点，周末晚上6点半之后基本要等位，平均排队时间是15分钟。若是不想等，建议事情日中午11点半左右去，恰恰能遇上第一波出锅。
照我看呐，桂花厅的性价比至少比那些网红杭帮菜高2.5倍，吃完还禁止易踩雷。
怎样验证是不是正宗半套店？
很简朴，问效劳员两道菜的价钱：东坡肉和龙井虾仁。若是东坡肉凌驾45块、龙井虾仁凌驾150块，那这家店八成是“伪半套”，赶忙换地方。
标签：杭州半套的店，正宗半套区分，避坑指南
谈论：我之前也去过庆春路那家桂花厅，确实味道不错，不过感受上菜速率有点慢。先生傅，这家店适合带小孩子去吗？会不会太拥挤？
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