这两天跟咱唠嗑的有好几拨人，张嘴就问“歙县小妹在哪个位置”。有的说在巷子后头，有的扯在老街止境，尚有的爽性说是随便一个地方的噱头。我听完差点儿没拍桌子，你们这不是瞎掰是啥？
歙县小妹，压根儿不是随便找个地儿就能有
先说最常见的误区，有人以为歙县小妹就是个通俗的地方小吃，在哪儿吃都一样，只要是歙县的地界儿，随便一条巷子都能找到对味的。差池！
你听我说，歙县小妹最早是啥来头？它就是老徽州一带独吞的小吃，靠的是隧道的做法和牢靠的几家老摊子撑着名气。那些热门景点儿、游客扎堆儿的地方，能不沾边的就不沾边，哪有那么多真材实料？
头一个坑：位置说禁绝，味儿就别指望正
歙县小妹着实就扎根在歙县老城区的几条巷子里，尤其是靠近徽派老宅那块儿，才有几家做得像样的摊儿。你要是跑到那些新开发的商业街去找，吃到的八成是偷工减料的工具，味儿都没魂儿。
我去年带俺亲戚跑了一圈，找了三家所谓的“正宗歙县小妹”，效果一口下去：软塌塌的，料轻得跟喝白水似的，连那一勺子辣酱都没搁对地方。你说，这能叫歙县小妹？白瞎钱！
最要命的是：真味儿不但看地儿，还得看人
你再品品，为啥我说所在主要？由于歙县小妹这玩意儿，跟咱河南的烩面一样，做的不是食材，是火候跟手艺。那些老摊儿的师傅，啥时间下料、火头怎么掌握，全是几十年的履历；恍∥宜郊依，味儿就跑了。
你要真想吃对地方，记着我的话：找巷子，找老宅周围，找人气不咋显眼的小摊，越不起眼越可能是真工具。外地人中午扎堆儿的地方，准没错。
歙县小妹在哪个位置？真懂的就一口咬定
咱再给你理一遍，歙县小妹不是什么满大街都有的工具，它考究的是隧道。那几个老摊儿，基本都在歙县老城区里，尤其是靠着徽派古修建周围的巷子，基础不在那些瞎哄哄的景点儿上。记着了，别一听什么“老字号”就往里钻，味儿对不上，花钱都冇用。
咋样，这回对差池？不信你下趟歙县，按我说的去找，保准吃得你钦佩！
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