MG不朽情缘
哎呀，这事我太有讲话权了！前几年，我侄子开快餐店，喊我去资助测测流程 。效果搞了一个月，头大如斗 。你以为快餐就是做完端走 ？没这么容易！从厨房到前台，内里猫腻多得很 。今天就讲讲，这“快餐是做完就走吗”，究竟是怎么回事 。
快餐不是做完就走——看厨房就知道了
快餐店的后厨，才是要害 。你去后面瞅一眼就明确，工具不是现炒现做，而是提前备好一批料，按票据大火快炒两分钟搞定 。啥意思 ？就是：一个快餐能不可快，取决于备料够不敷详尽 。
拿炒饭举例，好的快餐店，米饭是提前蒸好、摊凉的，炒出来粒粒明确；差的，直接拿隔夜饭，黏成一坨，吃得你心里发堵 Ｉ杏星嘟啡馑空庵，像我常去的那家“阿强快餐”，肉是预先腌好的，青椒切得细细的，炒的时间一分钟不到，端上来又香又嫩 。
独家履历：去快餐店，别光看菜单好欠悦目 。瞅瞅后厨的透明玻璃窗，备料整齐、清洁的，基本错不了 。那种七零八落堆一堆的，赶忙换家 。
前台效率也主要——别让队排生长龙
前台的事，看起来简朴，做起来烦人 。点单、结账、取餐，这三步要流通，就得靠流程设计 。你见过那种点单慢得让人抓狂的没 ？我上个月在XX陌头一家“XX快餐”，排了二十分钟，才到我 。我一看，前台一小我私家忙里忙外，点单还要手写，小票乱飞 。
再看看“阿强快餐”，两台自助点单机，点完就扫码付款，效率高一倍不止 。你说时间名贵不 ？尤其午饭岑岭，快餐讲的就是“快” 。
死步伐：进店前先看看有没有自助点单机，没有的店，排队时间一样平常会长 。要是赶时间，选有点单机的，妥妥省心 。
价钱和分量——这才是快餐的灵魂
最后讲论价钱和分量 。这是快餐店成败的命脉！“阿强快餐”一份青椒肉丝饭，标价22块，分量刚恰恰，饭够三两，肉丝也不抠门，要害是青椒新鲜，吃得舒坦 。反观隔邻的“XX快餐”，同样一份菜，标价18块 。自制是自制，但饭半碗，肉丝跟找宝藏似的，吃完还得加个包子垫肚子 。
有一回我亲戚去试，回来跟我说：“这18块真是白花了，宁愿多花四块去吃阿强！”
总之，快餐不是做完就走那么简朴，选对了店，吃得快又舒坦；选错了，时间和胃口全铺张 。记着，后厨、前台、价钱分量，三样都要看 。
标签：快餐是做完就走吗、快餐店避坑、快餐流程、快餐价钱、快餐分量
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