有人问我 ，元岗村快餐究竟多自制？我一听这话就知道 ，他准是没真正在村儿里吃过。一群人张嘴就说"那地方随便吃顿才十来块" ，这话听听就中 ，真当回事儿 ，你就得亏损。
咱今天抬这个杠 ，掰扯掰扯元岗村快餐自制背后的门道。别光看表儿 ，里头的猫腻不扒清晰 ，你吃完了照样以为亏。听我一句句给你拆开 ，看看你认不认。
头一个坑：光看价儿 ，没看着实的
不少人一到元岗村 ，奔着墙上那"10块钱管饱"的招牌就去了 ，心里盘算着"这也太自制了吧"？赡愠酝瓿隼丛偬托奈饰首约 ，真自制吗？咋个自制法？
听好咧 ，元岗村快餐的自制 ，不是光看那一盘菜几多钱的事儿。你要不看份量、不看菜色、不看人家的底料和火候 ，就跟瞎子摸象一个原理。真自制的快餐 ，是"一口顶三口" ，不是"自制到吃一顿还想两顿"。你再品品 ，我这话中不中？
再一个理儿：自制的背后 ，全靠河南的老规则
元岗村的快餐为啥敢自制？这不是光本钱低的事儿 ，要害是人家做的工具有规则 ，讲的是个"死理儿"。头一条 ，料足。啥叫料足？咱河南老话说 ，炖汤得有三样：肉不掉底 ，汤不寡淡 ，火候不可短。这三样你偷半样 ，别说自制 ，白送都没人要。我去年领俺孙儿去元岗村吃了一碗焖面 ，头一筷子挑起来 ，肉丁掉不下来 ，汤汁裹得紧 ，你说这是不是考究？
再一个 ，时间对。河南做饭有句老话："早一刻寡 ，晚一刻老"。元岗村那里的饭点儿卡得死 ，过了饭口你基本吃不上。为啥？省本钱？差池 ，是怕饭凉了 ，口感变了 ，毁了这口碑。这些工具 ，全是咱老河南人骨子里的考究 ，撑起了"自制"这俩字的底气。
最要命的：自制不是光看钱 ，得看值不值
讲到这儿 ，有人可能还嘴硬："那我吃个自制的 ，管它那么多规则？"你这话就跑偏了。自制是啥？自制不是自制在钱少 ，而是自制在值不值。元岗村快餐的自制 ，是那种吃完了以为"这顿饭吃对了 ，没白来"的自制 ，不是"拼集一顿 ，填个肚子"的自制。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传。以后你去元岗村 ，随便挑一家 ，看啥？看锅底的料头有没有冷静 ，看老板抓调料的手抖不抖 ，再看桌上吃完的碗底干不清洁。这三样全中 ，才叫真自制。光看价钱 ，那是外行。
元岗村快餐究竟多自制？真自制的标准就在这儿：料足、时间对、吃完值。你要是还不信 ，自己去试试 ，别光看钱 ，吃完心里有数。你说是不是这回事儿？
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