哎 ，你听我说 ，这几天啊 ，我老听人掰扯这个“700块的全套是荤的照旧素的”嘞事儿 。有人说 ，这不就看价钱嘛 ，700块这么贵 ，肯定荤的；也有人说 ，这种工具就是个噱头 ，素的也能卖700块 。我一听这话 ，心里直打鼓 ，“照这个逻辑 ，那不全乱套了？”
咱今天就掰扯掰扯 ，700块的全套究竟是荤的照旧素的 ，这内里的门道和考究 ，你听完 ，保准比你现在想的清晰一百倍！
咱先说头一条：光看价钱？你就掉坑里了！
你琢磨琢磨 ，700块的全套 ，荤的照旧素的 ，真能光看价钱就定下来的话 ，那还要咱老河南的这点考究干啥？价钱这工具 ，不是光看数字巨细嘞事儿 ，它还得看地方、看内容、看标准 。
拿咱河南的烩面举个例子哈 ，随便一个小馆子 ，15块钱一碗 ，有羊肉、面条、汤 ，你看着挺全乎；可你去郑州那些老字号 ，三四十块一碗的烩面 ，咋就卖得比小馆子火？人家那羊肉是真材实料 ，汤是熬了几个钟头的老汤 ，面也考究劲道 。这就是个“全套”的差别！
以是呢 ，光看价钱就下结论 ，那叫啥？叫“瞎胡扯”！
第二条 ，细节才是分荤素的硬杠杠！
说到全套是荤的照旧素的 ，咱得看它“全在哪儿” 。一样平常来说 ，荤的全套 ，考究的是啥？是肉 ，是汤 ，是料实；素的全套呢 ，考究的是啥？是富厚 ，是搭配 ，是清新 。你光看外貌上摆的“全” ，还得细细掂量掂量它的搭配和用料 。
我给你举个例子啊 。我九几年那会儿 ，带俺媳妇去洛阳吃水席 ，菜是一个接一个上 ，看着挺热闹 ？赡阕邢缚茨切┎ ，许多着实是素的 ，就靠调味和摆盘撑时势；再厥后 ，我去开封吃灌汤包 ，那才叫“荤的全” ，小笼一开 ，里头的汤汁冒着香气 ，是实打实的肉和汤的味儿 。这就说明啥？全套的荤素 ，不是看外貌 ，全得看它内容是否“对路” 。
最后一条 ，真正的“全套” ，还得看它的规则和考究！
照我说嘛 ，荤的也好 ，素的也好 ，全套的灵魂是啥？是规则！不讲规则的全套 ，那啥也不是 。就拿咱河南的小吃来说 ，胡辣汤你喝过不？正宗的胡辣汤 ，汤底里必需有二十多种香料 ，肉丁、粉条、面筋一样不可少 ，这才叫“荤的全套”；要是少了肉 ，光靠胡椒粉和淀粉瞎搅 ，那就是“素的全套” 。
我给你说个验证过的死步伐：不管它说是荤的照旧素的 ，咱看汤底！荤的全套 ，汤底是有浓香和厚味的 ，喝一口 ，嘴里得有“回甘”；素的全套呢 ，汤底是清淡的 ，喝完嘴里发清新 。你去试试 ，准保不差！
论得差未几了 ，咱总结一下 ，700块的全套是荤的照旧素的 ，光看价钱那是白扯淡；细节才是分荤素的硬杠杠；最后 ，规则和考究才是“全套”的灵魂 。你说是不是这个理儿？
最后给你留个“验货”标准：下回再遇到“700块的全套” ，你别着急看价钱 ，先看看内容全不全 ，汤底对差池路 ，这才是个行家的眼光 。中不中？
标签：700块全套, 荤素区分, 河南考究, 全套规则, 老河南的眼光
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