MG不朽情缘

泉源:卡车司机,作者: ,:

这两天遇见俩外地人,问我漳州小俎一条街周围哪家饭店中 。我问他们想吃啥,他们愣半天,说网上说哪家哪家火爆 。我一听这话就乐了,火爆?你看人多就随着扎堆,吃完你敢说你尝出来啥特色没?今天咱就抬这个杠,我告诉你咋认这条街周围真中饭店,别让人忽悠了 。

头一个坑:光看人多,白瞎时间

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不瞒你说,小俎一条街周围啥都有,隧道的、带花里胡哨摆盘的、甚至外地打着漳州牌子的都有 。很多多少外地人一看哪家人多,就以为那肯定中 。这话搁我耳朵里就是瞎胡扯 。你人多是为啥?是实打实的口碑传出来的,照旧营销搞出来的?我去年带朋侪试过一家网红店,进去一看,装修跟个影楼似的,照相的人比用饭的还多 。菜端上来,除了咸照旧咸,连漳州的基本味儿都对不上 。你说这是不是坑?

再一个:老店纷歧定就稳

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有人说小俎一条街周围老店多,随便挑都行 。这话也得分咋挑 。老店是有几家中得让人想哭的,但也有些店仗着自己开了几十年,偷工减料的事儿没少干 。你好比那家号称祖传的卤味,我早些年吃过,确实香,那汤一闻就带劲 。但厥后换了老板,料头一减,汤里没了谁人厚重劲儿,吃了个寥寂 。你要不知道这门道,进去还得喊好吃,那可就冇法了 。

最要命的是:真中店都藏得不起眼

听我一句,你别去找啥招牌大的、装修豪华的,真好吃的店都藏在小巷子里,不起眼,甚至门头都快掉了那种 。去年我带俺孙儿去了一家小店,就在小俎一条街旁边的巷子里,门口一个破木牌子,写着“阿嬷咸饭” 。进去后,情形确实一样平常,但谁人咸饭一上来,米粒粒粒明确,猪油香直接冲鼻子,配的咸菜也是现腌的脆生生 。我问老板娘,这味儿咋坚持住的?她说一天就做这几锅,卖完就关门 。我吃完就知道,内行艺没偷工减料的味儿,就在这种地方闷着 。

我给你个验尸官的步伐,别往外传:看门口有没有外地人排队,尤其是上了年岁的老头老太太 。再看内里桌子上有没有剩菜,要是都舔得干清洁净,那家店险些跑不了 。

甭管你是想吃漳州外地味儿,照旧尝尝小俎一条街周围的特色,记着我的话,别光看火爆不火爆,得认路子正不正 。找那些藏在不起眼地方的小馆子,多问问外地人,别光信网上的图 。不信你试试,吃完你就知道啥叫真中 。

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